39.Karamning o'rtcha hajm og'irligi qancha (kg/m3)
+:400-450
40.Kartoshkani qanday o'lchamdagi uyumlarda saqlanadi? (m)
+:20x1,2x0,8
41.Kartoshkani oziq-ovqat maqsadida qishda saqlashda ombordagi havo optimal harorati va nisbiy namligi qanday bo'ladi?
+:2-4 0C, 85-90%
42.Ko'kat sabzavotlarni saqlash usullarini keltiring.
+:Sovutilgan omborlarda, jadal muzlatib, polietilen qadoqlarda
43.Kartoshka yorug' sharoitda saqlansa, qanday modda sintez bo'ladi?
+:Solanin
44.Ko'kat sabzavotlarni saqlash usullarini keltiring.
+:Faqat jadal muzlatib
45.Kartoshka yorug' sharoitda saqlansa, qanday modda sintez bo'ladi?
+:Glyukoza
46.Loviyaning maksimal bo'kish darajasi necha foizga teng?
+:200%
47.Meva yaxnalari qanday agregat holatda bo'ladi?
+:qattiq va suyuq
48.Murabbo namligi necha foiz bo'lganda pasterizatsiya qilinmaydi?
+:71-72%
49.Murabbo qanday idishlarda qaynatiladi?
+:alyuminiy
50.Mevalarning pishib o'tganligini qanday bilish mumkin?
+:yumshoqlanishi, ta'mining o'zgarishi
51.Meva sharbatlarini tindirish uchun qanday usullardan foydalaniladi?
+:Fizik, fermentativ, kolloid, kimyoviy
52.Murabbo tayyorlashda olma bo'laklari necha minut issiq suvda blanshirlanadi?
+:5 minut
53.Meva sharbatlarini tindirishning necha xil usullari mavjud?
+:4
54.Meva yaxnasi tayyorlashda pektin miqdori sharbat miqdoriga nisbatan necha foizdan oshmasligi kerak?
+:3,5%
55.Meva yaxnasining sifati qaysi ko'rsatgichga bog'liq?
+:sharbatning qovushqoqligiga
56.Mevalar tarkibida suv miqdorining ko'p bo'lishi nimalarga sabab bo'ladi?
+:mikoorganizmlar rivojlanishini jadallashtiradi va mevalarning tez buzilishiga olib keladi.
57.Mevalar pishib yetilishi bilan tarkibidagi qaysi moddalar miqdori kamayadi?
+:oshlovchi moddalar
Dostları ilə paylaş: |
