Bir restoranda süfrənin hazırlanmasını düzgün şəkildə aparmaq lazımdır, çünki bu müştərilərə sizin xidmət səviyyənizi ölçməyə imkan verir. Boş bir masa, müəssisənin ən yüksək xidmət standartlarına riayət etmədiyinə işarədir. Lakin masaya bıçaq, salfet və s. masa ləvazimatları düzməyimiz müştəridə xidmətin keyfiyyətli olduğuna dair hissi əhəmiyyətli dərəcədə artacaqdır. Bir qayda olaraq, masa tərtibatında nə qədər çox element istifadə edilərsə, xidmət bir o qədər rəsmi və göstərişli olacaqdır.
