Novosibirsk davlat agrar universiteti

1.5 go'sht va ichki mahsulotlarni qayta ishlash
texnologiyalari
Kol mahsulotlarni ishlab chiqarish va quvvatlarni qayta ishlash
asoslarini go'shot'mrgaahnsiunlgo, tlari, yarim tayyor, konservalangan go'sht.
Ajratish ularni yig'ish, birlamchi qayta ishlashva xom ashyoning
ayrim turlarini saqlash usullari. Sublimatsiyani ko'rib chiqing
2. Terini saqlash usullarini aytib bering.
O'z-o'zini uchun savollar
.
5. Endokrin-ferment xom ashyosiga nima tegishli?
3.Seltz nima?
konservalash. Saqlash va jihozlash, sharoit va rejimlarni o'rganing
6
Machine Translated by Google

---

3. Ba foydalanish jarayonini tavsiflang.
Barcha qilingan sut ishlab chiqarishning texnologik tsiklini ko'rib chiqing (tozalash,
normallashtirish, pasterizatsiya, tozalash, to'ldirish, saqlash, tashish).
3.Sutni yanada qanday amalga oshirish?
11.Qandayda fermentlangan sutning metall ta'mi paydo bo'ladi mahsulot?
13.Kazeinatlar qanday mahsulot?
5. Issiqlik bilan berish jarayonida sut qismlari qanday 6. oK'rzegmarvaadiq?
aymoqli qanday ishlab chiqiladi?
3.2 baliqni qayta ishlash texnologiyasii
3.1 baliqni birlamchi davolash
tuzlash, baliqni tuzlash,
.
8. Yogurtning har xil turlari qanday?
Sutni qayta ishlashni o'tkazish (tozalash, urgan).
2.Sutni tozalash usullari qanday?
7.iSslhiplalatirlandimi?a? 8.Kolbasa achchiqlanishining sababi nima?
Zardob, sariyog', kazein, to'liq sut o'rnini bosuvchi mahsulotlar va boshqalarni ishlab
chiqarish texnoOgi'yz-aos'izginaiet'etikbsohrirbisehrinugch. un savollar
10.Ichidnaima uqchuuyindagilar tank yo'l
Ba qayta qayta ishlash usullarini tahlil qiling: olib tashlash, olib tashlash,
saqlash, muzdan
tushirish. Sovutilgan va olingan baliq ishlab
chiqarishni nazorat qilishni ko'rib chiqing.
4. Sutni bir hil holga keltirish jarayoni qanday?
Fermentlangan sutli, qaymoq, smetana,
12.Tvorogning qanday yomonliklarini bilasiz?
4. Ba hosil muzdan qanday amalga oshirish?
fermentlangan sutli qarab?
2. Dengiz baliqlarining urinishlari qanday?
7. Fermentlangan sutli nima?