Firuddin cəFƏrov hasil fəTƏLİyev

298.  Yaşlı  insanlara  hansı  ət  məhsullarından  istifadə 
edilməsi məsləhət görülür? 
a) toyuq əti, dovşan əti, bişmiş balıq; b) yağsız mal əti, toyuq 
əti, dovşan əti, bişmiş balıq; c) dovşan əti, bişmiş balıq; d) dovşan 
əti; e) bişmiş balıq. 
299. Yaşlı insanlarda yağa olan təlabat nə qədərdır? 
a)  0,4-1,1  q/kq;  b)  0,8-1,0  q/kq;  c)  0,5-1,2  q/kq;  d)  0,6-1,3 
q/kq; e) 0,7-1,4 q/kq. 
300.  Yaşlı  insanlar  üçün  nişasta  və  asan  mənimsənilən 
oliqo və monosaxaridləri, xüsusilə şəkərləri 3 gün ərzində neçə 
q-dan artıq istifadə etməyə icazə verilmir? 
a) 25-40q-dan; b) 35-50q-dan; c) 15-20q-dan; d) 45-30q-dan; 
e) 35-40q-dan. 

---

375
 
ƏDƏBİYYAT SİYAHISI 
 
1.
 
Fətəliyev H.K. – Şərabın texnologiyası. Bakı, Elm, 2011, 
596 səh.  
2.
 
Fətəliyev  H.K.  –  Şərabçılıqdan  praktikum.  Bakı,  Elm, 
2013, 328 səh.  
3.
 
Fətəliyev H.K. – Alkoqollu içkilərin texnologiyası. Bakı: 
Elm, 2007, 516 səh.  
4.
 
Fətəliyev H.K., Mikayılov V.Ş. – Tünd alkoqollu içkilər. 
Bakı, Elm, 168 səh.  
5.
 
Fətəliyev  H.K.  –  Şərabçılıq,  I  hissə.  Bakı:  Bilik,  1995, 
260 səh.  
6.
 
Fətəliyev  H.K.  –  Şərabçılıq,  II  hissə. Bakı: Bilik, 1995, 
160 səh.  
7.
 
Fətəliyev  H.K.  Bitkiçilik  məhsullarının  saxlanması  və 
emalı texnologiyası. Bakı: Elm, 2010, 432 səh. 
8.
 
Fətəliyev H.K., Mikayılov V.Ş. Qida məhsulları mühəndis-
liyinin hesabatları. Bakı, Kooperasiya. 2012, 176 səh. 
9.
 
Fətəliyev  H.K.  Bitkiçilik  məhsullarının  saxlanması  və 
emalı  texnologiyası  fənnindən praktikum.  Bakı:  Elm,  2013, 228 
səh. 
10.
 
Nəbiyev  Ə.Ə.,  Moslemzadeh  E.Ə.  Qida  məhsullarının 
biokimyası. Bakı: Elm, 2008, 444 səh. 
11.
 
Mövsümov  E.M.,  Yusifov  N.M.  Qida  kimyası.  Bakı: 
“MBM”, MMC, 2010, 276 səh. 
12.
 
Bekir S.Cemeroğlu Gida analizleri. Ankara, 2013, 480 s. 
13.
 
Кацерикова  Н.В.  Технология  продуктов  функцио-
нального питания. Кемерово. 2004.-146 с.  
14.
 
Касьянов  Г.И.,  Шаззо  Р.И.  Функциональные  про-
дукты питания. – М:Просвещение, 2000. – 115 с. 
15.
 
Теплов В.И., Белецкая Н.М. и др.  Функциональные 
продукты питания. – М:А-Приор, 2008. – 234 с. 
16.
 
Плотникова  Т.В.,  Позняковский  В.М.,  Ларина  Т.В., 
Елисеева  Л.Г.  Экспертиза  свежик  плодов и  овощей.Новоси-
бирск, 2001, 302 стр. 

---

376
 
17.
 
Позняковский  В.М.,  Помозова  В.А.,  Киселева  Т.Ф., 
Пермякова  Л.В.  Экспертиза напитков,  4-е  изд.,  испр.  и  доп. 
Новосибирск, изд-во Новосиб. ун-та, 2001, 384 стр. 
18.
 
Фаталиев  Х.К.  Совершенствование  технологии 
Азербайджанских вин. Баку: Элм, 2004, 134 стр. 
19.
 
Функциональные  продукты  питания.  –  Коллектив 
авторов М: Кнорус, 2012. – 303 с. 
20.
 
Устинова  А.В.,  Тимошенко  Н.В  Продукты  для 
детского питания на основе мясного сырья".
 -
 М.: ВНИИМП, 
2003. - 438 с. 
21.
 
Смоляр  В.И.  Рациональное  питание.  Киев:  Наукова 
думка, 1995 г. - 268 с.  
22.
 
Гудков  А.В.,  Гудков  С.А.,  Козловская  М.А.  и  др. 
Бифидобактерии:  биологическая  роль  в  жизнедеятельности 
человека  и  животных.  Производство  бифидосодержащих 
продуктов. – Углич: ВНитс, 1999 г. – 85 с. 
23.
 
Гумовская  И.  Питание  людей  пожилого  возраста.  - 
Варшава: Ватра. - 1984. - 93 с. 
24.
 
Доценко  В.А.,  Бондарев  Г.И.,  Мартинчик  А.Н. 
Организация  лечебно-про-филактического  питания.  -  М.: 
Медицина, 1987. - 215 с.