№
|
Bajariladigan ishlar mazmuni
|
Moslamalar asbob anjom va xom ashyolar
|
Eskizlar chizmalar
va rasmlar
|
Bajariladigan ishlar tartibi
|
1
|
1.Mahsulotlar sifati va sonini tekshirish. 2.Asbobuskunalarni yaroqliligini tekshirish.
|
Pichoq, taxtakach, maxsus
tozaligich, tog‘aracha,
tog‘ara, oqar suv. Gaz plitasi
|
|
1.Asbobuskunalarni yaroqligini tekshirish.
2 Go’shtni sifatini tekshirish.
|
2
|
1.Xom-ashyoni tayyorlash.
|
Lahm go’st kartoshka, piyoz,tomat,ziravor o’simlik yog’,tuz,
|
|
Lahm go’sht togaylaridan tozalanadi. Kartoshka,piyoz po’stlog’idan tozalanadi
|
3
|
Go’shtni bo’laklash.
|
Pichoq, taxtakach,
tog‘aracha
|
|
Bu taom uchun mol go’shtini lahm qismi yirik 2 bo’lakdan mo’ljallab 20-30gr qilib kesiladi.
|
4
|
Kerakli retseptura
|
Go’sht
Tuz, murch
Kartoshka
O’simlik yog’I,piyoz ziravor
|
|
To’gralgan go’sht tuz sepib tovaga o’simlik yo’gidan solib yuzaki qobiq hosil qilguncha qovuriladi.
|
5
|
Taomni pishirish.
|
Pichoq
Taxtakach
Likobcha
tova gaz plitasi
|
|
Kartoshka va piyoz pallacha shaklida to’g’ralib alohida-alohida yuzaki qovuriladi.Tayyorlangan go’sht va sabzavotlar qozonga qavatma qavat qilib solinadi.Unga jazlangan tomat,tuz,ziravor solib yuzaki ko’madigan qaynatma quyib qopqogi yopib dimlanadi va olov pasaytiriladiTaomni tarqatishda spool ko’zachalarda tarqatiladi.
|
