Reja: Kirish Uglevodlar nima?

Shakarlar

Bu eng oddiy shakldagi uglevodlar. Ular monosakkaridlar (oddiy shakarlar) deb nomlanadi va glyukoza, fruktoza va galaktozani o'z ichiga oladi. Monosaxaridlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat ko'pincha shirin ta'mga ega, chunki ta'm kurtaklari ularni shirin deb taniydi. Oddiy shakarlar:

• 
  Asal
  
• 
  Misr siropi
  
• 
  Shirinlik
  
• 
  Meva va mevali sharbatlar
  
• 
  Ba'zi sabzavotlar
  

I kki monosaxarid qandlari bir-biriga bog'langanda, ular laktoza, saxaroza va maltoza kabi disaxaridlarni hosil qiladi. Ba'zi bir misollar:

• 
  Stol shakar
  
• 
  Sutli mahsulotlar
  
• 
  Pivo
  
• 
  Bir oz non
  
• 
  Shirin kartoshka va sabzi kabi ildiz sabzavotlari
  

Kraxmallar

Hamma uglevodlar ham shirin emas. Non, makaron va don kabi ovqatlar polisakkaridlarga boy - uzunroq glyukoza zanjirlari. Ushbu uglevodlar ko'pincha mushaklarda yoki jigarda saqlanadi va keyinchalik energiya sarflash uchun aylanadi, shuning uchun chidamlilik sportchilari ularni katta miqdordagi musobaqa yoki boshqa jiddiy jismoniy mashqlar oldidan uglevodlarni iste'mol qilishni ko'paytirib, uglevod yukini ko'tarish uchun ishlatadilar. Kraxmal bu erda joylashgan:

• 
  Oq yoki to'liq donli non
  
• 
  Oq yoki jigarrang guruch
  
• 
  Kinuva
  
• 
  Makaron
  
• 
  Makkajo'xori
  
• 
  Kartoshka
  
• 
  Kuskus
  
• 
  Boshqa donli ovqatlar
  

Elyaflar

P arhez tolasi uglevodlarning boshqa ikki turidan (shakar va kraxmal) farq qiladi, chunki organizm uni hazm qila olmaydi. Ikki xil tola mavjud: eriydigan (suvda eriydi) va erimaydigan (hazm qilinmagan orqali o'tadi). Tana energiya sifatida boshqa uglevodlardan foydalanadi va saqlaydi, ammo tolalar turli maqsadlarga xizmat qiladi. Eriydigan tolalar qon shakar darajasi va xolesterin miqdorini tartibga solishga yordam beradi, erimaydigan tolalar ovqat hazm qilish jarayonlariga yordam beradi. Oziq-ovqat tolasining ba'zi mo'l manbalariga quyidagilar kiradi:

• 
  Meva
  
• 
  Sabzavotlar
  
• 
  Fasol va boshqa baklagiller
  
• 
  Yong'oq va urug'lar
  
• 
  Arpa
  
• 
  Jo'xori uni