3.Oziq-ovqat toksikozi (botulizm va stafilokokk toksikozi).
4.Mikotoksikoz.
5.Mikrob bo'lmagan tabiatning oziq-ovqat zaharlanishi.
6.Zaharlanishni tekshirish.
Ratsional ovqatlanishning asosiy elementlaridan biri oziq-ovqat va mahsulotlarning xavfsizligi bilan bog'liq - toksik, kanserogen yoki boshqa salbiy ta'sirlarning yo'qligi, shu jumladan oziq-ovqat zaharlanishini keltirib chiqarish qobiliyatining yo'qligi.
Ratsional ovqatlanishning asosiy elementlaridan biri oziq-ovqat va mahsulotlarning xavfsizligi bilan bog'liq - toksik, kanserogen yoki boshqa salbiy ta'sirlarning yo'qligi, shu jumladan oziq-ovqat zaharlanishini keltirib chiqarish qobiliyatining yo'qligi.
OVQATDAN ZAHARLANISH
ma'lum turdagi mikroorganizmlar bilan ommaviy ravishda ifloslangan yoki organizm uchun toksik bo'lgan mikrobial yoki mikrobial bo'lmagan moddalarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish natijasida yuzaga keladigan o'tkir, kamdan-kam hollarda surunkali kasalliklar.
OZIQ-OVQAT ZAHARLANISHINING TASNIFI
Barcha oziq-ovqat zaharlanishi etiologiyasiga ko'ra guruhlarga bo'linadi - mikob va mikrob bo'lmagan tabiat.
Mikrobial dasturiy ta'minot
1.1. Toksikoinfeksiyalar
1.2. Toksikoz
1.2.1. Bakterial (stafilokokk toksikozi va botulizm).
1.2.2. Mikotoksikozlar
1.3 Aralash etiologiya (aralash)
MIKROB BO'LMAGAN DASTURIY TA'MINOT
2.1.Zaharli o'simliklar va hayvonlar to'qimalari bilan zaharlanish
2.2. Muayyan sharoitlarda zaharli hayvon va o'simlik mahsulotlari bilan zaharlanish
2.3 Kimyoviy zaharlanish
MIKROBIAL DASTURIY TA'MINOT
Eng keng tarqalgan oziq-ovqat infektsiyalari
mikroorganizmlarning ko'payishi va o'limi paytida ajralib chiqadigan ko'p miqdordagi jonli patogenlar va ularning toksinlarini o'z ichiga olgan oziq-ovqat iste'mol qilganda yuzaga keladigan o'tkir, ko'pincha ommaviy kasalliklar.
