Аmaliy mashg‘ulot uchun zarur bo‘lgan asbob va idishlar
X
om go‘shtga ishlatiladigan taxta va pichoqlar, sabzavot taxta va
pichoqlari, tova, kapgir, go‘shtqiymalagich, sanchqi, qozon, likopchalar.
«Gulyash» uchun kеrakli masalliqlar:
mol go‘shti 100
g,
1 dona piyoz,
tomat pyurе – 12
g,
1 osh qoshiq un, yog‘, sardak 75
g,
garnir 150
g,
lavr
yaprog‘i, murch, tuz.
Ishni bajarish tartibi
1. Mol go‘shti mayda kubik shaklida to‘g‘raladi.
2. Go‘sht qizdirilgan yog‘da tomat bilan birga qizarguncha qovuriladi va
ozgina bulyon quyib dimlanadi.
6. Tayyor bo‘lgan bistrogin likopchaga solinib, yoniga qovuril gan kartoshka
qo‘yiladi, yuziga to‘g‘ralgan pеtrushka yoki ukrop sеpi ladi (23-rasm, e).
a)
b)
d)
e)
23-rasm.
«Bistrogin» tayyorlash jarayoni.
139
3. Un yog‘siz qovurib qizartiriladi va ustiga bulyon quyib sardak
tayyorlanadi.
4. Piyoz mayda qilib to‘g‘raladi va yog‘da jazlanadi, so‘ng sardakka
qo‘shiladi.
5. Dimlangan go‘shtga sardak, tuz, murch, lavr yaprog‘i qo‘shib, past
olovda 15–20 daqiqa dimlanadi.
6. Tayyor bo‘lgan gulyash yorma va makaron mahsulotlaridan tayyor-
langan garnirlar bilan dasturxonga tortiladi.
O‘quvchilar bilimini mustahkamlashga qaratilgan krossvord
1
4
6
7
Bo‘yigа:
1. Do‘lma tayyorlashda ishlatiladigan sabzavot.
2. Quyuq taom suziladigan idish.
3. Mahsulotlar og‘irligi o‘lchov birligi.
4. Oshxona anjomi.
5. Suyuq taom suziladigan idish.
6. Suyuq taom turi.
7. Qаndоlаtchilikdа ishlаtilаdigаn аnjоm.
8. O‘zbek milliy taomi.
2
3
5
8
|
