Davlat standarti sut va sut mahsulotlari qabul qoidalari, namuna olish va

2.7. Muzqaymoq namunasi olish
2.7.1. Namunaga kiritilgan gilzalardagi muzqaymoqning nuqta namunalarini tanlash 2 dan 5 sm gacha bo'lgan masofada mahsulotga botiriladigan zond bilan suvni haroratgacha qizdirilgan holda amalga oshiriladi, devorlar diagonal ravishda qarama-qarshi devorning pastki gilza qismiga qatlam namunalari spatula bilan chiqariladi. Namunaning butun uzunligi bo'ylab muzqaymoq idishga o'tkaziladi. Muzqaymoq xona haroratida to'liq eriguncha qoldiriladi. Yong'oqlar, shakarlangan mevalar, mayizlar va boshqa butun moddalar eritilgan massadan ajratiladi.(agar mavjud bo'lsa). Keyin u yaxshilab aralashtiriladi, birlashtirilgan namunani hosil qiladi, taxminan 500g massada tortiladi.
Tahlil qilish uchun mo'ljallangan namuna birlashtirilgan muzqaymoq namunasidan taxminan 100 g ajratib olinadi.
2.7.2. Iste'molchi qadoqidagi muzqaymoqning kombinatsiyalangan namunasini tuzish uchun, shu jumladan namuna ichiga tanlangan mahsulotlar konteynerlardan ozod qilinadi va pintset yoki spatula yordamida sir va gofretlar, idishga solingan, xona haroratida to'liq eriguncha eritiladi, yong'oq, shakarlamalar, mayiz va boshqa butun moddalarini ajratib olinadi va birlashtirilgan namunani tayyorlanadi.
Iste'molchi qadoqidagi birlashtirilgan muzqaymoq namunasining massasi sir, gofretlar, yong'oqlar, shakarlangan mevalar, mayizlar va boshqa butun mahsulotlarning massasini hisobga olmaganda, namunaga kiritilgan mahsulotlar massasiga teng.
Tahlil qilish uchun mo'ljallangan namuna birlashtirilgan muzqaymoq namunasidan taxminan 100 g tortib olinadi.
2.7.3. Muzqaymoq tortlari partiyasidan namuna olish talablarga 2.6.3-bandga muvofiq amalga oshiriladi.
2.8 Quyuqlashgan sut konservalardan namuna olish
2.8.1. Tanlab olingan ochilishdan oldin og'irligi 1000 g va undan ortiq bo'lgan metall qutilar, kolbalar va bochkalar konservalangan quyultirilgan sut bilan teskari yo’nalishda o’girib qo’yiladi va shu holatda bir kun qoldiriladi.
Namuna olishdan oldin quyultirilgan konserva suti mumkin bo'lgan cho'kmalarning oldini olish uchun, laktoza mahsulotning butun massasi hosil qilish uchun aralashtiriladi. Quyultirilgan sut qutilari bochkalarda va kolbalar aralashtirgich bilan, iste'mol idishlarida esa - ochilgandan keyin 1 dan 2 minutgacha spatula bilan konteynerlarda aralashtiriladi.
2.8.2. Agar shakar bilan konservalangan quyultirilgan sut mahsulotlari solingan bankaning pastki qismida cho'kma topilsa, banka haroratda suvga botiriladi va bir hil holga kelguncha massasi, mahsulot harorati dan yuqori ko'tarilishiga yo'l qo'ymasdan aralashtiriladi. keyin uni gacha sovutib olinadi.
2.8.3. Nuqta namunalarini olish va quyultirilgan sut mahsulotlarining kombinatsiyalangan namunasini tayyorlash tsinternalar, shuningdek, namunaga kiritilgan bochkalar va kolbalarda 2.2.2, 2.2.3. bandlar talablariga muvofiq amalga oshiriladi. Nuqtaviy namunalar turli joylardan zond yoki zond bilan olinadi, ularni idishning pastki qismigacha botiriladi, birlashtirilgan namunaning og'irligi taxminan 1 kg ni tashkil qiladi.
Quyultirilgan konserva sutining birlashtirilgan namunasidan taxminan 300 g og'irlikdagi tahlil namuna ajratiladi.
2.8.4. Iste’mol idishlaridagi quyultirilgan sut konservalaridan idish ochilgandan so‘ng zond yoki qoshiq bilan nuqtaviy namunalari olinadi, idishga solinadi va tahlil qilish uchun og'irligi taxminan 300 g bo’lgan namuna tuziladi.
2.9. Bolalar ovqati va Muzqaymoq uchun quruq sut mahsulotlari, quruq sut o'rnini bosuvchi moddalar va quruq sut aralashmalaridan namunalar olish
2.9.1. Yuk tashish konteynerlarida quruq sut mahsulotlarining nuqta namunalarini olishda mahsulotlar bilan transport konteynerlar har bir birligi turli joylardan bir zond bilan namuna olish amalga oshiriladi. Namuna devordan diagonal ravishda qarama-qarshi idishning pastki qismiga 2 dan 5 sm gacha bo'lgan masofada mahsulotga botiriladi. Nuqtaviy namunalar idishga joylashtiriladi, yaxshilab aralashtiriladi, og'irligi taxminan 1,20 kg bo'lgan birlashtirilgan namunani tashkil qiladi va undan taxminan 200 g og'irlikdagi tahlil uchun mo'ljallangan namuna ajratiladi.
2.9.2. Iste'molchi qadoqidagi quruq sut mahsulotlaridan nuqtaviy namunalarini olish va namunani tahlil qilish uchun tayyorlash 2.8.4-band talablariga muvofiq amalga oshiriladi.