Složení nebalených výrobků



Yüklə 84 Kb.
tarix04.06.2017
ölçüsü84 Kb.


PEKÁRNA SUCHDOL v.o.s.

Žižkova 21

378 06 Suchdol nad Lužnicí

IČ: 13503511



----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Složení nebalených výrobků
Prohlášení: Veškeré pečivo z naší pekárny je vyráběno a dodáváno čerstvé a z čerstvých surovin.

Zamražené suroviny ani polotovary k výrobě nejsou použity.

Trvanlivost: rozumí se doba trvanlivosti nebaleného pečiva. Po zabalení a uložení na suchém a chladném místě se trvanlivost zvyšuje.

Datum schválení: červen 2013 ing.Soudková (společník v.o.s.)



-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CHLÉB KMÍNOVÝ 100O G, 500 G

Chléb žitnopšeničný


Složení: mouka žitná chlebová, mouka pšeničná chlebová, chleb.kvas, soda, sůl kmín

Alergen: lepek (mouka)
Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 2 dny

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
SUCHDOLSKÝ ROHLÍK 45 G

Běžné pečivo pšeničné


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná, voda, rostlinný olej, droždí pekařské, sůl, cukr, přípravek do těsta (sojová mouka, emulgátory, látka zlepšující mouku -kys.askorbová, enzymy)


Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 1 den
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
HOUSKA STANDARD 45 G

Běžné pečivo pšeničné


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná, voda, rostlinný olej, droždí pekařské, sůl, cukr, přípravek do těsta (sojová mouka, emulgátory, látka zlepšující mouku -kys.askorbová, enzymy)


Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 1 den

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CHLÉB TMAVÝ HANA 600 G

Chléb pšeničnožitný


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná, mouka žitná, droždí pekařské, žitná a pšeničná trhanka, ovesné vločky, mlýnské ořechy, zlepšující přípravek (ocet kvasný lihový, sušená syrovátka, škrob modifikovaný, ječmen pražený, emulgátory) sůl, kmín, posypová směs obilovin


Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 2 dny

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
TRIUMF tmavý chléb 500G

Chléb vícezrnný


Složení: mouka pšeničná, mouka žitná, voda, droždí pekařské, sůl, vícezrnná směs TRIUMF (sojové vločky, slunečnice, len, ovesné vločky, žitná mouka pražená, extrudovaná žitná mouka, inulin, karobová mouka, řepná vláknina, extrakt z ovoce, sojová mouka, enzym, vitamin C)

Alergeny: lepek – mouka pšeničná, žitná, oves, může obsahovat stopy mléka, sezamu
Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 2 dny

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CHLÉB CELOŽITNÝ 700 G

Chléb žitný


alergeny zvýrazněny

Složení: žitná mouka chlebová, pitná voda, droždí pekařské, tekutý kvas (syrovátka zahuštěná, kyselina mléčná, mouka žitná celozrnná, mouka ječná sladová, mouka pšeničná instantní, kvasná kultura), stabilizátor (pšeničný lepek,fazolová mouka, dextróza, emulgátor E472e, kyselina askorbová), sůl.


Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 2 dny
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CHLÉB S CIZRNOU 500 G

Speciální vícezrnný chléb – skupina pšeničné


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná, cizrnová mouka 6%, semena slunečnice, oves, lněné semeno, guarová mouka, pitná voda, droždí pekařské, kmín, sůl,


Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 2 dny
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

VEKA TUKOVÁ CELÁ 400 G

Běžné pečivo pšeničné


Složení: mouka pšeničná, voda, olej rostlinný,droždí pekařské, diasta (ječná mouka sladová diastatická), sůl, cukr

Alergeny: lepek – mouka pšeničná, sladová mouka
Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 2 dny
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SOJOVÝ ROHLÍK 90G

Běžné pečivo vícezrnné


alergeny zvýrazněny

Složení: pšeničná mouka, voda pitná, směs obilovin( pšeničná trhanka, sójové vločky 2%, mlýnské ořechy, len, ovesné vločky, sladová moučka) emulgátory, látka zlepšující mouku E300 , droždí pekařské, rostl.olej, tekutý kvas, sůl, cukr. Posyp: len,ovesné vločky, slunečnice, sezam, pšeničné, žitné vločky.


Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 1 den
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

DALAMÁNEK 60 G

Běžné pečivo pšeničné


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná, mouka žitná, voda pitná, droždí pekařské, sůl, pšeničná celozrnná mouka, sladová mouka,sušený kvas, pšeničný lepek, hroznový cukr, stabilizátor (mouka z guarových jader), sušená syrovátka, sušené podmáslí, mouka ze svatoján.chleba, emulgátory (mono a diacetylester z mono a diglyceridů jedlých mastných kyselin),rostl.tuk, pek.enzymy, přípr.ošetřující mouku (kys.askorbová).


Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 1 den
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HOUSKA CEREÁLNÍ S POSYPEM 60 G

Běžné pečivo vícezrnné


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná speciál, (směs: ovesné vločky, lněné semeno,sójová drť,žitná mouka,sušená syrovátka, sezam, pšeničná mouka celozrnná, lepek, pražený slad, enzymy) droždí, pitná voda, rostl.olej,sůl.


Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 1 den

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BRAMBOROVÁ HOUSKA 60 G

Jemné pečivo pšeničné


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná speciál, upravené brambory (28%), pitná voda, rostl.olej, droždí pekařské, sůl, mléčné složky, slad.moučka, emulgátory E 472e, E 471, aroma pro potraviny, beta karoten E 160a, enzymy, kys.askorbová E300 (zlepš.mouku).Posyp: směs obilovin, lněné semínko, česnek sušený, sůl bavorská, sezam, koření


Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 1 den
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
FINSKÁ PODKOVA – TMAVÉ PEČIVO 60 G

Běžné pečivo pšeničné


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná speciál, droždí, rostl.olej, směsi (žitný celozrnný šrot, melasa, lněné semeno, šrot z lupiny, pšen.jedlé otruby, žitná, pšeničná trhanka, škrob, oves.vločky, sojová drť, diasta (ječná mouka sladová diastatická), sušená syrovátka , emulgátor E 322), sůl, voda, koření. Posyp: sezamové semínko


Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 1 den
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
DUBLETKA – tmavé pečivo 60 G

Běžné pečivo pšeničné


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná speciál, droždí, rostl.olej, voda, sůl, směsi (žitná mouka, pšeničný šrot, žitný šrot, sójový šrot, lněná semena, slunečnicová semena, cukr, sůl, koření, emulgátor E472a, enzymy, kys.askorbová),


Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 1 den

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CHLÉB ŠKVARKOVÝ s CIBULKOU 400 G

Druh: chléb skupina: pšenično žitný

Tvar : večka

alergeny zvýrazněny



Složení: mouka pšeničná chlebová, pšeničná bílkovina, mouka žitná, pražená sladová mouka, droždí pekařské, glukózový sirup, emulgátor E472e, kys.mléčná, enzymy, kys.askorbová, škvarky vepřové (9%), cibulka smažená – rostl.tuky (1,4%) , sůl
Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 2 dny
MAKOVKA 50 G

Jemné pečivo pšeničné - kynuté


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná, pitná voda, rostl.olej, droždí pekařské, cukr, žloutek sušený, sušené mléčné složky, emulgátory E471, E472e, dextróza, sojová mouka, látka zlepš.mouku E300, barvivo E 160a, vaječná melanž, sůl, cukr, posyp - mák 4%.


Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 1 den

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ŠÁTEČEK TVAROH/ MÁK/DŽEM 50 G

Jemné pečivo pšeničné - kynuté


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná, pitná voda, olej, droždí pekařské, cukr, suš.mléko, ječná slad.mouka, suš.syrovátka, sůl, vaječná melanž, emulgátor E 471, E 300 kys.askorbová (zlepšující mouku), enzymy

1.Náplň tvaroh (20%), ztužovač tvarohu (cukr, modif.škrob E 1414, suš.mléko, regulátor kyselosti E330, sůl, aroma (vanilkové, citrónové), barvivo E 160a) , rozinky.

2.Náplň mák 20%, cukr, strouhanka (pšen.mouka, olej řepkový, droždí, sůl, cukr, suš.syrovátka, diasta, E472e, E300, E170, sušené mléko, zahušťovadlo E466.

3. Náplň džem 20% (směs ovocných dření, cukr, regulátor kyselosti, kys.citrónová, želírující látka pektin.
Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 1 den

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ROHLÍK S NÁPLNÍ – MAKOVOU, OŘECHOVOU 70 G

Jemné pečivo pšeničné - kynuté


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná speciál, pitná voda, rostl.olej, droždí pekařské, cukr, sušené mléčné složky, žloutek sušený, emulgátory E471, E472e, dextróza, sojová mouka, látka zlepš.mouku E300, barvivo E 160a, vaječná melanž, sůl.

1. náplň mák 15 % cukr, strouhanka (pšen.mouka, olej řepkový, droždí, sůl, cukr, suš.syrovátka, diasta), E472e, E300, E170, sušené mléko, zahušťovadlo E466.

2. náplň ořech vlašský 10 %, cukr, strouhanka (pšen.mouka, olej řepkový, droždí, sůl, suš.mléko, suš.bílek), suš.syrovátka, diasta), E472e, E300, E170, sójový šrot, kypřidla E450, E500, kakao, skořice, vanilk.aroma.


Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 1 den

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BRIOŠKA 100 G

Jemné pečivo pšeničné


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná, rozinky, lněné semínko, mouka kukuřičná, vločky pšeničné, ovesné, slunečnicová jádra, sezam, mouka sojová, bílkovina pšeničná, pitná voda, cukr, olej, droždí, sůl, emulgátor E 332, kys.askorbová (zlepšující mouku), aroma ethylvanilin, barvivo E 160a.


Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 2 dny

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
KOBLIHA s džemem (30%) 60G

Jemné pečivo smažené


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná, koblihová směs (laktóza, sušená syrovátka, cukr, emulgátor E471, sójový lecitin, kukuřičná mouka, glukóza, pšeničný lepek, stabilizátor E450, inaktivní droždí pekařské, aroma rumové a vanilkové, enzymy), droždí, melanž vaječná, rostlinný olej, cukr, voda, smažící tuk rostlinný.

Náplň: ovocná směs ( 70% ovocných dření, cukr, regulátor kyselosti, kyselina citrónová, želírující látka pektin)
Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 2 dny
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
KOBLIHA PLNĚNÁ ČOKOLÁDOVÝM KRÉMEM S TMAVOU POLEVOU

(ČOKO KOBLIH PLNĚNÝ) 70 G

20%

Jemné pečivo smažené


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná, koblihová směs (laktóza, sušená syrovátka, cukr, emulgátor E471, sójový lecitin, kukuřičná mouka, glukóza, pšeničný lepek, stabilizátor E450, inaktivní droždí pekařské, aroma rumové a vanilkové, enzymy), droždí, melanž vaječná, rostlinný olej, cukr, voda, smažící tuk rostlinný.

Náplň: kakaooříšková náplň (cukr, rostlinný tuk, kakaový prášek, sušená syrovátka, lískooříšková pasta 2%, emulgátor (sójový lecitin). Poleva: cukrářská poleva hořká ( cukr, ztužený rostlinný tuk, kakaový prášek, sušená syrovátka, emulgátor (sójový lecitin), aroma.
Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 2 dny
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

BAVORSKÝ VDOLEČEK 80 G

Jemné pečivo smažené


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná, koblihová směs (laktóza, sušená syrovátka, cukr, emulgátor E471, sójový lecitin, kukuřičná mouka, glukóza, pšeničný lepek, stabilizátor E450, inaktivní droždí pekařské, aroma rumové a vanilkové, enzymy), droždí, melanž vaječná, rostlinný olej, cukr, voda, smažící tuk rostlinný.

Zdobení : tvaroh, švestková povidla (cukr, švestky, jablečná dřeň, kys.citronová, pektin, potrav.barvivo E150a).
Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 2 dny

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SMAŽENÁ KAPSA s náplní 80 G

Jemné pečivo smažené


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná, koblihová směs (laktóza, sušená syrovátka, cukr, emulgátor E471, sójový lecitin, kukuřičná mouka, glukóza, pšeničný lepek, stabilizátor E450, inaktivní droždí pekařské, aroma rumové a vanilkové, enzymy), droždí, melanž vaječná, rostlinný olej, cukr, voda, smažící tuk rostlinný.

Náplň: jablečná (suš.jablka 42%, konzervant SO2, cukr, modif.škrob, skořice , kys.citrónová, jablečné aroma), posyp: skořicový cukr
Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 2 dny
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

KOLÁČ TVAROH + různé náplně 70 G

Jemné pečivo pšeničné - kynuté


alergeny zvýrazněny

Složení: mouka pšeničná, pitná voda, olej, droždí pekařské, cukr, suš.mléko, ječná slad.mouka, suš.syrovátka, sůl, vaječná melanž, emulgátor E 471, E 300 kys.askorbová (zlepšující mouku), enzymy

Náplň tvaroh (25%), ztužovač tvarohu (cukr, modif.škrob E 1414, suš.mléko, regulátor kyselosti E330, sůl, aroma (vanilkové, citrónové), barvivo E 160a) , rozinky – v létě možný posyp čerstvými borůvkami

2.náplň: mák (7%), cukr, strouhanka (pšen.mouka, olej řepkový, droždí, sůl, cukr, suš.syrovátka, diasta, E472e, E300, E170, sušené mléko, zahušťovadlo E466.

3. náplň: ořech (7%): (ořech vlašský 10 %, cukr, strouhanka (pšen.mouka, olej řepkový, droždí, sůl, suš.mléko, suš.bílek), suš.syrovátka, diasta), E472e, E300, E170, sójový šrot, kypřidla E450, E500, kakao, skořice, vanilk.aroma.

4.náplň: džem 20% (směs ovocných dření, cukr, regulátor kyselosti, kys.citrónová, želírující látka pektin.


Skladujte při teplotě do + 30˚C Minimální trvanlivost 2 dny

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------




Yüklə 84 Kb.

Dostları ilə paylaş:




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©www.azkurs.org 2020
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə