Lİce iLÇe miLLİ EĞİTİm müDÜRLÜĞÜ 2016–2017 EĞİTİM-ÖĞretim yili taşimali ilkokulu/ortaokulu kapsamindaki ÖĞrenciler iÇİn yemek alimi tekniK ŞartnamesiDİR



Yüklə 58,16 Kb.
səhifə3/3
tarix29.05.2017
ölçüsü58,16 Kb.
1   2   3

Şehriye

  1. Buğday irmiğinden usulüne göre yapılmış şehriyelerden olacaktır.

  2. Görünüş, renk, koku ve lezzetleri normal olacaktır. Pişmeden evvel veya pişirildikten sonra gayri tabii veya fena kokulu, lezzet, acılık ve anormal eşlikte bulunmayacak, görünüşleri mütecanis olacaktır.

  3. Şehriyeler kütlenmiş, kirlenmiş, kurt, böcek ve diğer parazitleri ve aksamını havi bunlar tarafından yenmiş olmayacaktır. İçinde fare pisliği ve benzeri cisimler içermeyecektir.

  4. Şehriyeler % 1 tuzu içeren kaynar suya atılarak 20 dakika kaynatıldıktan sonra hepsi iyice pişmiş olacak, fakat dağılmayacaktır.

  5. Ambalaj üzerine cinsi, irmikten yapıldığı, net ağırlığı, yapanın adı adresi, tanıtıcı işareti, yapım tarihi ve son kullanma tarihi okunaklı olarak yazılmış olacaktır.

  6. Şehriyeler buğday irmiğinden mamul ve piyasada satılan iyi cinslerin evsafında olacaktır.

  7. Şehriyeler kimyevi özellikler, şehriyeler kimyevi veya sıhhate zararlı herhangi bir madde ile işlem görmüş, boyanmış olmayacaktır. Her ne amaçla olursa olsun şehriyelere suni tat verici maddelerde muhafaza maddeleri katılmamış olacaktır.

  8. Şehriyelere haricen tuz katılmayacaktır.

  9. Rutubette % 13' ü geçmeyecektir.

  10. Kül miktarı % l' den fazla olmayacaktır.

  11. Külün %10'luk miktarda klor hidrik asitte erimeyen kısmı %lS'den alkole geçen asitleri asit sülfürik hesabı ile %005 gramdan fazla olmayacaktır.

  12. Kuru glutem miktarı %10’dan az olmayacaktır.




    1. Meyva Suyu: 1/5 Lik Poşet

      1. Poşetlerin üzerinde firmanın adı, markası, içeriği, imal tarihi ve son kullanma tarihi yazılı olacaktır.

      2. Son kullanma süresine en az 6ay süresi olan mamuller kabul edilir.

      3. Meyve suları vişne ve şeftali olarak gelecektir.

      4. Poşet1er ezilmiş, delik, patlak, tozlu ve kirli olmayacaktır.

      5. Lezzeti, kokusu, görünümü bozuk olmayacaktır. Piyasanın en iyisi olacak ve komisyonun beğeneceği evsafta olacaktır. TSE belgeli olacak. Tarım Bakanlığının izni ile üretilmiş olacaktır.




    1. Elma

      1. Piyasada mevcut en iyi cins elmalardan olacaktır.

      2. Teslim edilecek elmalar ayrı, ayrı cins menşeli olmayıp mütecanis olacaktır.

      3. Elmalar koyu pembe, kırmızı ve sarımtırak renkli olacaktır.

      4. Kemal i ermiş, yeşil, ağzı buruşturucu, ezik, çürük, bozulmuş, buruşmuş, kurtlu, kurt yenikli, küflü, küf kokulu olmayacaktır.

      5. Üzerlerine kirli, tozlu, topraklı, çamurlu olmayıp temiz olacaktır.

      6. Tanelerin ağırlığı 100-150 gr'dan aşağı olmayacaktır.

      7. Mevsiminde alınır.




    1. Havuç

      1. Piyasada satılan iyi cins ve taze havuçlardan olacaktır.

      2. Ezik, çürük, donmuş, pörsümüş, parçalanmış, kurtlu, kurt yenikli, kararmış, buruşmuş, kartlaşmış, bayat, ıslak, çamurlu ve topraklı olmayacaktır.

      3. Yenmeyecek sap kök ve yapraklardan tamamen ayrılmış olacaktır.




    1. Portakal

      1. Piyasada satılan iyi cins kemale ermiş tabi rengini almış kendine mahsus tatlılık, koku ve lezzetteki portakallardan olacaktır.

      2. Ham, ezik, yeşil, ekşi, çürük, donuk, kirli, kütlü, porsuk, yumuşamış, suyu çekilmiş, kurumuş, kabukları kalın sertleşmiş olmayacaktır.

      3. Beher adet portakal 150 gr.dan aşağı olmayacaktır.

      4. Mevsiminde alınır.




    1. Mandalina

      1. Piyasada mevsimine göre satılan iyi cins kemale ermiş ve tabi rengi almış kendine mahsus koku, tat ve lezzetteki mandalinalardan olacaktır.

      2. Hem ezik, ekşi, içi kurumuş, susuz, çürük, donmuş, kirli, kütlü olmayacaktır.



      3. Mevsiminde alınır.




    1. Taze Üzüm

      1. Mevsimine göre piyasada satılan iyi cins olgunlaşmış, tatlı ve taze üzümlerden olacaktır.

      2. Ezik, ekşi, çürük, küf1ü, buruşmuş, buruk lezzette, kalın kabuklu, renk ve şekli değişmiş, tatsız üzümler alınmayacaktır.

      3. Üzümler salkım halinde olacaktır.

      4. Dökülmüş tanelerin miktarı %5 kadar aynen kabul edilir. (Taneler küf1ü, bozuk, çürük, ekşi olmamak kaydıyla)

      5. Mevsiminde alınır.




    1. Taze Fasulye

      1. Yemeklerde kullanılacak taze fasulye piyasada satılan iyi cins fasulyelerden olacaktır.

      2. Kılçıklı olmayacaktır.

      3. Ezik, çürük, böcek yeniği, pörsük, rengi sararmış ve bayat olmayacaktır.

      4. İçi çok tanelenmiş-, kartlaşmış olmamalıdır.

      5. Rengi yeşil ve körpe olmalıdır.

      6. Mevsiminde alınır.




    1. Domates

      1. Yemeklerde kullanılacak domatesler piyasada mevsimine göre satılan olgun, kızarmış domatesten olacaktır.

      2. Ezik, çürük, küflü, çamurlu, ıslatılmış, ekşimiş ve bozulmuş olmayacaktır.

      3. Nakliyeden mütevellit patlak ve ezikler (çürük, kütlü ve bozuk olmamak kaydıyla) kullanılmayacaktır.

      4. Mevsiminde ve piyasada bulunduğu sürece kullanılacaktır.

      5. Çıkan ilk ve son turfanda mevsiminde tamamen kızarmamış domates miktarı %10'u geçmeyecektir.

      6. Domatesler temiz ve sağlam sandık içinde getirilecektir.




    1. Patlıcan

      1. Piyasada mevsimine göre satılan iyi cins, taze, körpe ve tabii rengini almış kemer patlıcanlardan olacaktır.

      2. Çürük, ezik, pörsük, kartlaşmış (yani çekirdekleri beyazlığını ve yumuşaklığını kaybetmiş, çekirdeklerin rengi sararmış) ham, acı ve gün vurmuş olmayacaktır.

      3. Patlıcanlar orta büyüklükte olacaktır.

      4. Piyasada bulunduğu müddetçe alınır.

      5. Yeşil renkli patlıcanlar alınmayacaktır.




    1. Armut

      1. Piyasadaki kemale ermiş, iyi cins ve lezzetteki armutlardan olacaktır.

      2. Armutlar sert ve sulu olacaktır.

      3. Buruk lezzette ve kokuşmuş olmayacaktır.

      4. Çürük, kurt yenikli, ekşi, ham, ezik, çok yumuşamış veya çok sert, kurumuş ve çamurlu olmayacaktır.

      5. Armutlar 100 gr.dan az olmayacaktır.

      6. Mevsiminde alınır.

      7. Yüklenici bu şartnamede belirtilen hükümlerin uygulanmasında 5179 sayılı Kanun ve Yönetmeliklere bağlı kalacaktır.


  1. 2016-2017 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI YEMEK MENÜSÜ




EYLÜL,EKİM,KASIM-ARALIK-OCAK-ŞUBAT-MART-NİSAN-MAYIS-HAZİRAN 1.HAFTA

ETLİ KURU FASULYE

TAVUK HAŞLAMA

TAS KEBABI

TAVUKLU MEVSİM TÜRLÜSÜ

ETLİ NOHUT

PİRİNÇ PİLAVI

BULGUR PİLAVI

PİRİNÇ PİLAVI

PEYNİRLİ MAKARNA

PİRİNÇ PİLAVI

MEVSİM MEYVESİ

YOGURT

MEVSİM MEYVESİ

KOMPOSTO

TURŞU

EKMEK

EKMEK

EKMEK

EKMEK

EKMEK

EYLÜL,EKİM,KASIM-ARALIK-OCAK-ŞUBAT-MART-NİSAN-MAYIS-HAZİRAN 2.HAFTA

TAS KEBABI

TAVUKLU İÇ PİLAV

FIRIN TAVUK

MEVSİM TÜRLÜSÜ

YOĞR.KAR.KIZARTMA

PİRİNÇ PİLAVI

MERCİMEK ÇORBASI

MAKARNA

PİRİNÇ PİLAVI

EZO GELİN ÇORBA

CACIK

MEVSİM MEYVESİ

İRMİK TALISI

MEVSİM MEYVESİ

MEVSİM MEYVESİ

EKMEK

EKMEK

EKMEK

EKMEK

EKMEK

EYLÜL,EKİM,KASIM-ARALIK-OCAK-ŞUBAT-MART-NİSAN-MAYIS-HAZİRAN 3.HAFTA

FIRIN KÖFTE

MEVSİM TÜRLÜSÜ

KIY.PATATES OTURTMA

TAVUKLU İÇ PİLAV

ETLİ NOHUT

PİRİNÇ PİLAVI

EZO GELİN ÇORBA

BULGUR PİLAVI

EZO GELİN ÇORBA

PİRİNÇ PİLAVI

YOĞURT

ÇOBAN SALATA

KAKAOLU PUDİNG

ÇOBAN SALATA

TURŞU

EKMEK

EKMEK

EKMEK

EKMEK

EKMEK

EYLÜL,EKİM,KASIM-ARALIK-OCAK-ŞUBAT-MART-NİSAN-MAYIS-HAZİRAN 4.HAFTA

İZMİR KÖFTE-PATATES KIZARTMA

MEVSİM TÜRLÜSÜ

KURU FASULYE

PATLICAN MUSAKKA

TAVUKLU İÇ PİLAV

BULGUR PİLAVI

MERCİMEK ÇORBASI

PİRİNÇ PİLAVI

MAKARNA

EZO GELİN ÇORBA

ÇOBAN SALATA

KOMPOSTO

TURŞU

MEVSİM MEYVESİ

ÇOBAN SALATA

EKMEK

EKMEK

EKMEK

EKMEK

EKMEK

* Yemek Verme 19/09/2016 ile 09/06/2017 tarihleri arasında 180 (Yükseksen) gün baz alınmak suretiyle devam edecektir. Yüklenici aynı fiyat üzerinden yemek verme işine devam edecektir.

* Öğle yemeği; yüklenici tarafından sıcak olarak servise sunulacaktır. Servis yerinin temizliği ve boş tabakların toplanması yükleniciye aittir.

* Yemeğin taşınması, yemek Servisini yapılması ve yemek sonrası temizlik hizmetlerinin yapılmasında görevlendirilecek personel yüklenici firma tarafından temin edilecek, bu hususta yapılacak tüm giderler (maaş,SSK pirimi, vergi vb) giderler yüklenici firma tarafından karşılanacaktır. Bu personellerin Sabıka kaydı, sağlık raporları (Portör Muayenesi) kimlik bilgileri yüklenici firma tarafından okul müdürlüklerine ibraz edilecektir. Personellerin sağlık raporları 6 ayda bir yenilenecek ve ilgili okullara verilecektir. Yemeğin hazırlanması servis edilmesi ve dağıtımında çalışan personel görev başında iken kişisel bakımına özen gösterilecek, tırnaklar kesilmiş, eller temiz ve açıkta yara olmayacaktır. Çalışırken bone, maske ve eldiven takılacaktır.

* Yemek hizmetlerinin temiz ve sağlıklı koşullarda yapılıp yapılmadığının tespit edilmesi ve görülmesi için idare, yüklenici firmanın yemek pişirdiği yemek fabrikasını istediği gün ve saatte denetler.

* Yüklenici firmanın yemek fabrikasında yada mutfağında olağan dışı bir gelişme sonucu herhangi bir nedenle (tadilat, onarım, yangın vb. nedenlerle) kullanılamaz duruma gelmesinden dolayı ihale miktarı kadar yemeği dışarıda yaptıracağı Lice İlçesi veya Diyarbakır İl sınırları içerisinde bulunan diğer bir yemek fabrikası ile anlaşma yaptığına dair sözleşme getirecektir. Anlaşma sağladığı fabrikanın kalite ve standartlarına ilişkin belgelerini ibraz edecektir.

* Yemek ihalesini alan firma yada şahısların 4734 - 4735 Sayılı KİK Kanunlarına ve Milli Eğitim Bakanlığı Taşıma Yoluyla Eğitime Erişim Yönetmeliği ve Öğle Yemeği Yönergesine uyması zorunludur.

* Taşıma Merkezi Okullarda yapılan/yapılacak olan onarım, tadilat açma/kapama vb. nedenlerle eğitim-öğretim sürdürülemiyor ise öğrenci taşıma işi ikinci en yakın ve müsait taşıma merkezi okula yapılacaktır. Yüklenici yemek teslim ve dağıtımına yeni merkez okula devam edecektir. Bundan dolayı ayrıca ek bir ücret talep etmeyecektir.

* Geçerli sebebe dayalı olarak (yangın, deprem, su baskını, sel ve genel salgın hastalık vb. nedenlerden dolayı) yemek hazırlanamayacağı zamanlarda idarenin belirleyeceği kumanyaların verilmesi sağlanacaktır.

* Yemek hazırlama, pişirme, saklama ve dağıtımında kullanılan malzemeler paslanmaz çelik-krom olacaktır. Eğer plastik kap kullanılacaksa plastikler mutlaka Tarım ve Köy İşleri Bakanlığından izinli olacaktır. Temizliğe özen gösterilecek, Hijyenik kurallara uyulmasından Yüklenici Firma Sorumlu olacaktır.

* Yemek ihalesini alacak isteklinin uyması gereken hususlardan her hangi bir aksaklığın tespiti veya verilen yemeklerin istenilen nitelik ve kaliteyi taşımadığı anlaşılması halinde, gıda zehirlenmesi olduğu tespit edildiğinde Lice İlçe Milli Eğitim Müdürlüğünce herhangi bir tazminat ödenmeksizin sözleşme tek taraflı olarak feshedilebilecektir,

* Yüklenici yemekleri hazırladıktan sonra Taşıma Merkezi İlköğretim Okullarına götürerek okulun yemekhanesinde öğrencilere servis yapacak, yemekhanenin ve servis takımlarının temizliğini yaptıktan sonra okuldan ayrılacaktır. Yemek masaları yüklenici tarafından hazırlanacak, masaların üzerinde yemeğin özelliğine göre çatal, kaşık, bıçak, sürahi, bardak, tuzluk, biberlik ve peçete mutlaka bulunduracaklardır.

* Yemeğin sıcak olarak verilmesi mecburiyeti vardır. Yoksa ısıtılmalıdır. Bunun için firma tarafından ısıtmak için ocak veya sıcak tutabilmek için Benmari kurulacak.

* Yemek Yapımında TSE’ye ve Türk Gıda Kodeksine uygun gıda maddeler kullanılacaktır.

* Sözleşme konusu hizmetin denetim, muayene ve kabul işlemleri, sözleşme tasarısında ve Hizmet İşleri Genel Şartnamesinde belirtilen hükümlere göre gerçekleştirilecektir.
* Numune alma ve numune tutma işlemleri yürürlükte bulunan 5179 sayılı gıdaların üretimi, tüketimi ve denetlenmesine dair Kanun Hükmünde kararnamenin değiştirilerek kabulü halindeki kanunun esasları dahilinde yapacaktır.
* Muayene kabul işlemleri Hizmet alımları Muayene Kabul Yönetmeliğine göre yapılacaktır.

* İdare yemek numunelerini gerekirse halk sağlığı ve biyokimya laboratuvarlarında inceletebilir ve buna ait tüm masraflar firma tarafından karşılanır.

* Yüklenici firma sıcak yemek numunesinden ayda bir numuneyi alarak Alınan yemek numunelerini mikrobiyolojik analizini ilde bulunan Tarım bakanlığı İl Kontrol Laboratuvarı Müdürlüğüne götürerek analizini yaptırarak tahlil sonucunu Okul Müdürlüklerine vermek zorundadır.

* Ayrıca gıda zehirlenmelerinde alınan numunenin zehirlenme sebebi olması halinde de bu kişilerin (öğrencilerin) konu ile ilgili tüm sağlık giderleri ile tazminat giderleri yüklenici firma tarafından karşılanacaktır.

* Gıda zehirlenmesi veya herhangi istenmeyen bir sebep doğduğunda idare tarafından yüklenici firmaya resmen bir bildiri yazılarak yemek servisi durdurulur. İdare tarafından tespit edilen yerden yemek servisi yapılır. Araştırma ve tetkiklerin raporu ve sonucu alınıncaya kadar süreç devam edecek, yüklenici firmaya ücret ödenmeyecektir. Ödeme yemek hizmeti alınan yere yapılacaktır. Raporun olumsuz gelmesi halinde idare sözleşmeyi tek taraflı olarak feshedebilir.

* Yemeklerde kullanılan malzemeler gıda maddeleri tüzüğüne uygun vasıfta ve öğrenciyi doyuracak miktarda olacaktır. Belirtilen hükümler dışında olması halinde ve sağlık şartlarına uymayan yemeklerin verilmesi nedeniyle öğrencilerin göreceği her türlü zarar ve sorumluluk yükleniciye aittir.

* Enflasyon ve fiyat artışından dolayı doğacak fiyat farkları yüklenici tarafından talep edilmeyecektir.

13- Yemek Listesinde idarenin izninin olması kaydıyla değişiklik yapılabilir.

14- Okul Müdürü öğrencilerin yemek saatlerini ayarlar.

İŞYERİNİN YÜKLENİCİYE TESLİMİ:

Yükleniciye sözleşme imzalamasını akabinde, okulların açılacağı ilk gün işi yapması istenecektir. Yüklenici işin devamı süresince işçilerin zarar görmelerini önleyici her türlü güvenlik önlemini almak zorundadır. Yeterli güvenlik önleminin alınmaması sebebiyle doğabilecek kazalardan taşıma merkezi okullarda mal teslimi sırasında firma işçileri tarafından meydana gelecek hasar ve zararın ödenmesinde yüklenici sorumludur.



İŞİN YÜRÜTÜLMESİ İÇİN GEREKLİ PERSONEL VE ARAÇLAR

1.Sözleşmenin imzasından sonra yüklenici üstlenmiş olduğu iş için gerekli her türlü makine, araç, taşıt, gereç ve işçileri gününde sağlamak zorundadır. İşin başlangıcında ve devamı sırasında idare araç gereç, taşıt ve personelin kontrolünü yapacaktır.



HİZMETİN İFA ŞEKLİ:

1. İşin isteklide kalması durumunda mutfağın, hizmetin verileceği il sınırları içerisinde olması zorunludur. İş yerinin kira olması durumunda Kira Sözleşmesi, O İş Yerine ait İş Yeri Açma Ruhsatının (Gıda üretim, gıda sicil, kapasite raporu, TES, İSO 9001-2008, İşletme Belgesi) aslı veya noter tasdikli suretini sözleşme imzalanmadan önce idareye ibraz edeceklerdir.

2. Hizmetin ifa yeri Diyarbakır-Lice İlçe Milli Eğitim Müdürlüğüne bağlı 4 taşıma merkez okul müdürlüğüdür.

ÇALIŞANLARDAN İSTENEN BELGELER

  1. Nüfus cüzdan sureti ve ikametgâh ilmühaberi

  2. Sabıkasızlık kaydı ve sağlam raporu

  3. Verem savaş dispanserinden alınacak portör muayenesinin yapıldığına ilişkin sağlık raporu.

  4. İlgili kanun ve mevzuat gereğince alınması gereken belgeler temin edilecektir.

  5. Belgeler Okul Müdürlüklerinde tutulacaktır.

  6. Personelin bu belgeleri Okul Müdürlüklerince takip edilecek olumsuz bir durum olması halinde İlçe Milli Eğitim Müdürlüğüne bildirilecektir.




  1. CEZALAR VE KESİNTİLER

    1. Eksik verilen her 1 Adet (1 Öğün) yemek için 3,00 TL ceza kesilecektir. Ayrıca teslim edilmeyen yemek için ödeme yapılmayacaktır.

    2. Sıcak yemek içinden sağlığa uygun olmayan bir madde çıkması durumunda her sıcak yemek için 25,00 TL ceza kesilecektir.




    1. Firmaya ait mutfakta veya taşıma merkezi okulda özel teknik şartnamede (yemek bileşenleri) belirtilen özelliklere uymadığı tespit edilen her eksik kalem için o günkü sözleşme bedelinin ana yemek için %3’ü, diğer bileşenler içinde %1’i tutarında ceza kesilir, ayrıca o günün ödemesi yapılmaz. ( Taşıma merkezinde eksikliğinin tespiti halinde o taşıma merkezi, firma mutfağında tespiti halinde o günkü tüm taşıma merkezlerinin tahakkuku dikkate alınır)

    2. Yapılacak denetimlerde firma anahtar personeli tarafından menü bileşenleri günlük ve aylık toplam gramajları ile ilgili raporların hazırlanmaması halinde, her iş günü için 200,00 TL ceza uygulanır, tekrarı halinde iki katı ceza uygulanır.

    3. Hizmetin zamanında ilgili her bir okula götürülmediği durumlarında o gün için 1.000,00 TL, ceza uygulanacaktır.

    4. Ambalajı açık, patlak veya teknik şartnameye uygun olmayan her bir kişilik ürün için 2,00 TL ceza uygulanacaktır.

    5. Ambalajlar üzerinde imal tarihi olmayan veya kullanım tarihleri geçmiş olan her bir kişilik ürün için 2,00 TL ceza uygulanacaktır.

    6. Yemeklerin sıcak olmadığı yemek alma komisyonu tarafından tespit edildiğinde o gün için ödeme yapılmayacaktır, Ayrıca her bir kişilik yemek için 2.00.TL ceza kesilecektir.

    7. Taşıma merkezi okullardan bulundurulacak yemek dağıtımında kullanılan ana müştemilat içinde uygun olmayan malzemeler için 150,00 TL, yemek hizmeti alan öğrencilerin kullandığı malzemeler içinde eksik olan her bir kalem için 2,00.-TL ceza uygulanacaktır.

    8. Yukarıda Ceza ve Kesintiler Bölümünde yer almayan Genel Hükümler maddelerinden oluşan eksik ve kusurlu işler için taşıma merkezine getirilen öğünden mevcut bulunan her bir kişinin 1 öğün yemeği için 2,50 TL ceza kesilecek ve ödeme yapılmayacaktır.

    9. Sıcak yemek işinde çalışan elemanları idareye uyumlu bir şekilde görevlerini yerine getireceklerdir. Herhangi bir aykırılığın tespiti halinde yazılı olarak uyarılacak, tekrarı halinde hizmetin verileceği yer /yerler için o gün tahakkuk edilen ücretin ¼’ü kesilecek ve ilgili Taşıma merkezi ortaöğretim okullarında görevlendirilmeyecektir.



    1. Sıcak yemek işinde kullanılacak makine, teçhizat ve diğer ekipmana ilişkin iş ve işlemlerde aykırılığın tespiti halinde (genel anlamda /taşıma merkezinde/taşıma merkezlerinde) o gün o yerleşim yeri /yerleri için hak edilen ücretin ½’si oranında ceza kesilecektir.



    1. Menüde bulunan ancak idarece onayı verilmemiş menüye aykırı yemeğin taşıma merkezi okul yetkililerince tespiti ve idareye bildirilmesi durumunda, menüye aykırı yemeğin geldiği taşıma merkezindeki o günlük hak edişi firmaya ödenmez, aynı taşıma merkezi birimde durumun tekrar etmesi halinde mevcut cezanın iki katı ceza uygulanır.



    1. Sözleşme hükümlerine uygun olarak ihale üzerinde kalan isteklinin İdare ve idarece belirlenen takvimine uygun olarak okul idareleri, il, ilçe denetim komisyonları, bakanlık veya bakanlıkların ilgili birimlerince firmaya ait mutfağında yapılan kontrollerde tespit edilen eksilik, aksaklık durumunda, teknik personel için500,00, diğer personel eksikliği için 250,00 TL, temizlik ve ekipman eksikliği/aksaklığı için 250,00 TL, sağlık ve hijyene aykırılığı denetim raporlarınca sabit olan hususlardan her biri için 100,00 TL ceza kesintisi uygulanır, sözleşme hükümlerine uygun gerekli işlemler idarece uygulanır.



    1. Yüklenici Şartname menü ve ihale dokümanında belirtilen standartlara uygun öğle yemeği verilmediği takdirde sözleşme bedelinin %0,5’i oranında ceza kesilecektir. Tekrarı halinde 4735 sayılı Kanunun 20 nci maddesinin (b) bendine göre protesto çekmeye gerek kalmaksızın idarece iş feshedilebilecektir.

    2. Yemek verilen salon temizlenmediği takdirde o taşıma merkezinin o günkü hak ediş ücreti ödenmez. Tekrarı halinde iki katı ceza uygulanır. Yine tekrarı halinde 4735 sayılı Kanunun 20 nci maddesinin (b) bendine göre protesto çekmeye gerek kalmaksızın idarece iş feshedilebilecektir.

    3. Yemek okulun dışında farklı bir yerde verildiği sırada öğrencilerin ulaşım güvenliklerini sağlamaktan Taşıma Merkez Okulun Müdürlükleri ile yüklenici ortak sorumludur.

    4. Taşımalı öğrencilerin yemek ihalesinde şartname ve sözleşme gereği belirtilen hususlarda aksaklık olması halinde yönetim, sözleşmeyi tek taraflı olarak feshetmeye yetkilidir.

    5. Cezai ve hukuki müeyyidelerden doğacak gelirler, idaremizin Taşımalı İlköğretim hesabına gelir kaydedilecektir.

    6. Herhangi bir sebeple yemek verilen merkezde günlük yemek listesinde belirtilen yemeklerin malzemesinin bulunmaması durumunda, Taşıma Merkez Okul Müdürlükleri ve İlçe Milli Eğitim Müdürlüğünün onayı ile o günkü yemeklere denk kaloride başka bir yemek yapılabilir. Taşıma Merkezi Okul Müdürlüklerinin onayı alınmadan yapılacak bir değiştirmede hizmet yapılmamış kabul edilerek o günkü ödeme yapılmayacaktır.

    7. Yemeklerin yapıldığı ve hazırlandığı yemekhanelerde çalıştırılan ve çalışan görevliler için genel mevzuat doğrultusunda rutin sağlık kontrollerinden geçirilerek aşçı ve aşçı yardımcısı olmasında sakınca olmadığına dair sağlık belgesi alacaklardır.

    8. Taşıma merkezindeki öğrencilere verilen yemekten dolayı meydana gelebilecek zehirlenme dolayısıyla öğrenciler için ailelerin, Sosyal Güvenlik Kurumlarının veya Milli Eğitim Bakanlığının Sağlık Bakanlığına veya sağlık kurumlarına ve eczanelere yapacağı ödemelerden veya zehirlenme mağdurlarına mahkeme kararıyla ödenecek tazminatlardan yüklenici firma sorumludur.



  1. YÜKLENİCİ FİRMANIN YAPACAĞI İŞ VE İŞLEMLER, TABİİ OLDUĞU YÜKÜMLÜLÜKLER



    1. Yüklenici firma yemek dağıtımı yaptığı her okulda, yemek servisinin sıcak olarak yapılabilmesi için ısıtma tertibatlı bir benmari veya benzeri sistem kurmak zorundadır.

    2. Yüklenici firma yemek dağıtımının yapıldığı her taşıma merkezinde çalıştıracağı işçi sayısı 1 kişi çalıştırmak zorundadır.

    3. Tüm pişirme, dağıtım işlemlerinde çelik kap kullanılması gerekmektedir. Çelik evsafta olmayan hiçbir ürün bu işlerde kullanılmayacaktır.

    4. Okullarda mevcutsa hazır olan yerler yemekhane olarak kullanılacaktır. Yemekhanesi hazır olmayan okulların yer belirtmesi halinde belirtilen yerin, masa ve sandalye ihtiyacı firma tarafından karşılanarak, yemek yenilmeye hazır hale getirilecektir. Tüm yemekhanelerin masa ve sandalyelerinin temini yüklenici firmaya aittir.

    5. Yemek dağıtım işleri esnasında tüm taşıma merkezi okullarda öğrenci sayısı kadar tabldot, kaşık hazır olacaktır. Tüm malzemelerin temizliğinde sıcak su ve bulaşık deterjanı kullanılmasına dikkat edilecektir.

    6. Okul yemekhanelerinde verilen hizmetten dolayı oluşacak tüm atık malzemeler okul idaresince gösterilen bir yere dökülecek, gerekiyorsa yakılarak imha edilecektir. Bunun için okul malzeme ve imkânları kullanılmayacaktır. Bu iş için gerekli tüm alet ve edevat yüklenici firma tarafından karşılanacaktır.

    7. Tabldot, kaşık gibi malzemelerin temizliği her gün taşıma merkezi okul müdürlüğünce kontrol edilecek, temizlik ve sağlık hususlarına uymayan malzemelerle yemek dağıtımı yapılmasına izin verilmeyecektir.

    8. Taşıma merkezi her okulda yemek numunelerinin saklanması için ağzı kapalı hijyenik kap ve bu kapların saklanacağı mini buzdolapları yüklenici firma tarafından karşılanarak, tutanakla taşıma merkezi okullara yemek dağıtım işleri başlamadan dağıtılacaktır. Kırılan ve bozulan saklama kapları ile mini buzdolaplarının tamiri, yenisinin yerine konması yüklenici firmanın sorumluluğu altındadır. Tüm yemek numunelerinin taşıma merkezi okul müdürlüğü sorumluluğunda olmak üzere 72 saat boyunca muhafaza edilmesi gerekmektedir.

    9. Yüklenici tarafından, öğrencilere verilmek üzere yapılan yemeklerde meydana gelebilecek besin zehirlenmelerine karşı, yemek verilecek öğrenci sayısını kapsayacak şekilde Mesul Mali Sorumluluk Sigortası yaptırılacaktır. Öğrencilerin yedikleri yemekten zehirlenmeleri halinde tüm sorumluluk ve tedavi masrafları yükleniciye aittir.

    10. Günlük olarak taşıma merkezi okullara menüye uygun olmak üzere teslimatı yüklenici firma sorumlusu tarafından okul Muayene ve Kabul Komisyon’larının kontrol ve denetimine tabii olmak üzere imza karşılığı yapılacaktır.

    11. Resmi tatil, mücbir sebeplerce meydana çıkan ve öngörülemeyen durumlarda idarece o gün yemek dağıtımının yapılmayacağı kararı verilebilir. Bu karar bir gün önce en geç mesai bitimine kadar yüklenici firmaya bildirilir. Yemek menüsünde belirtilen tatil günleri için ayrıca bir bildirim yapılmasına gerek kalmayacaktır.

    12. Yemek menüsünde en geç bir gün önceden sebepleri idarece uygun görülmesi halinde değişiklik yapılabilir. Bu değişiklik taşıma merkezi okul müdürlüklerine bildirilir. Taşıma merkezi okullarda meydana gelecek öğrenci sayısındaki düşüşler bir gün önceden yüklenici firmaya bildirilir, bu sayıya uygun miktarda yemek taşıma merkezi okullara getirilir. Aksi durumlarda mevcut öğrenci sayısı kadar yemek getirilecektir.

  1. İstekli ;

  1. Günlük olarak verecekleri yemek,kumanyalardan taşıma merkezi okul müdürlüklerince alınacak olan numunelerin korunması için (Sıcak Yemek verilen Okullar için Benmari) Aşağıda Belirtildiği şekilde Taşıma Merkezi Okul sayına göre belirtildiği gibi her okula ayrı ayrı olmak üzere Bulunduracaktır.

  2. 1-Buzdolabı (Her okula)

  3. 2-Tartım için elektronik terazi (Her okula)

  4. 3-Benmari (Sıcak yemek verilecek okul başına 1’er adet)

  5. 4-Konveksiyonel Fırın 1 adet (İstekli Mutfağında)

  6. Sıcak Yemekler firmanın kendi mutfağında yapacaklardır.

  7. %6 kadar geçici teminat tutarını Lice Malmüdürlüğüne yatırılarak makbuzun sözleşme esnasında teslim edilecektir.


Yüklə 58,16 Kb.

Dostları ilə paylaş:
1   2   3




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©www.azkurs.org 2020
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə