Organizmda temir moddasi quyidagi vazifalarni bajaradi
Organizmda temir moddasi quyidagi vazifalarni bajaradi
Kislorod almashinuvini ya’ni to‘qimalar nafas olishini ta’minlaydi;
Asab tolalari va tanani o‘sishida ishtirok etadi;
Nerv impulslari xosil bo‘lishida va ularni uzatilishida ishtirok etadi;
Qalqonsimon bez faoliyatini boshqaradi;
Bosh miyani normal ishlashini ta’minlaydi;
Immunitetni ushlab turadi.
Temir moddasini organizmda yaxshi o‘zlashtirilishi uchun hayvon go‘shtini o‘simlik tabiatli, ayniqsa C va B12 vitamini tutuvchi mahsulotlar bilan qo‘shib iste’mol qilish kerak. Shuningdek qahrabo kislotasi, sorbit va fruktoza ham temirni singishini yaxshilaydi. So‘ya oqsili esa aksincha temir so‘rilishini tormozlaydi.