Дос. Низами Хыдыр оьлу Мусайев ярзаг маллары



Yüklə 5.05 Kb.
Pdf просмотр
səhifə22/22
tarix23.06.2017
ölçüsü5.05 Kb.
1   ...   14   15   16   17   18   19   20   21   22
9.Гурбанов  Н.Щ.,  Хялилова  Ц.И.,  Гурбанова  А.А.  Гида  физиолоэийасы. 
Дярслик, Бакы, Эянжлик. 2003. 248 сящ. 
10.Ящмядов  Я.И.  Ярзаг  маллары  ямтяяшцнаслыьы.  Дярслик.  Бакы,  
Тяфяккцр, 1996, 324 сящ. 
11.  Ящмядов  Я.И.  Тамлы  малларын  ямтяяшцнаслыьы.Дярслик,  Бакы, 
Маариф, 1993. 300 сящ. 
12.Ящмядов Я.И., Язимов Я.М., Мусайев Н.Х. Йейинти йажлары, сцд вя 
сцд мящсулларпынын експертизасы. Дярслик, Бакы. «Чашыоьлу», 2002, 364 сящ. 
13.Ящмядов  Я.И.  вя  башгалары.  Битки  мяншяли  ярзаг  маллары 
ямтяяшцнаслыьы  курсу  цзря  лабораторийа    ишляринин  йериня  йетирилмясиня  даир 
методики эюстяришляр. Бакы, Чашыоьлу. Бюлмяляр: 
    «Тахыл-ун маллары»-1996, 63 сящ. 
    «Мейвя-тярявяз маллары»-1996, 54 сящ. 
    «Нишаста, шякяр, бал вя гяннады маллары», 1997, 60 сящ. 
    «Тамлы маллар» -1997, 70 сящ. 
14.Ящмядов  Я.И.  вя  башгалары.  Щейванат  мяншяли  ярзаг  маллары 
ямтяяшцнаслыьы  курсу    цзря  лабораторийа  ишляринин  йериня  йетирилмясиня  даир 
методики эюстяришляр. Бакы, Чашыоьлу. Бюлмяляр: 
    «Йейинти йаьлары» - 1997, 22 сящ. 
    «Сцд вя сцд мящсуллары» -1998,  58 сящ. 
15.Маркс  К. Капитал. 1-жи жилд. 
16.Маркс  К.,Енэелс Ф. Ясярляри, 23-жц жилд. 

 
 
352
352 
17.Мяммядов Н.Р. Сертификатлашдырманын ясаслары. Дярс вясаити. Бакы, 
Елм, 2001. 312 сящ. 
18. Мяммядов Н.Р. Стандартлашдырманын ясаслары. Али мяктябляр цчцн 
дярслик. Бакы, Елм, 2002. 388 сящ. 
19.Мустафайев  Н.С.,  Ящмядов  Я.И.  Ярзаг  маллары  ямтяяшцнаслыьынын 
нязяри ясаслары. Дярс вясаити, Бакы, АзХТИ-нин няшриййаты, 1987. 90 сящ. 
20.Щясянов  Я.П.,  Дадашов  С.Б.,  Щясянов  Н.Н.,  Османов  Т.Р. 
Стандартлашдырманын  ясаслары,  метролоэийа  вя  мящсул  кейфиййятинин 
гиймятляндирилмяси. 1 вя 2-жи щиссяляр, Бакы, 1992. 160 сящ. 
21.Щясянов Я П, Вялимяммядов Ж.М., Щясянов Н.Н., Османов Т.Р. 
Ямтяяшцнаслыьын  нязяри  ясаслары.  Бакы,  «Азярбайжан  Дювлят  Игтисад 
Университети» няшриййаты, 2003, 407 сящ. 
22.Щясянов  Я.С.  вя  башгалары.  Биолоъи  кимйа.  Йенидян  ишлянмиш  вя 
тамамланмыш икинжи няшри. Дярслик, Бакы,  Маариф, 1989. 
 
Рус диллиндя 
 
23.Базарова
 
В
.
И

и
 
др

Исследование
 
продовольственных
 
товаров

Москва

Экономика
, 1986. 
24.
Грундке
 
Г

Основы
 
общего
 
товароведения

Сокращенный
 
перевод
 
с
 
немецкого

Под
 
ред

Проф

Булгакова
 
Н
.
В
., 
Москва

Экономика
, 1967. 
25.
Колесник
 
А
.
А
., 
Елизарова
 
Л
.
Г

Теоретические
 
основы
 
товароведения
 
продовольственных
 
товаров

Москва

Экономика
,  1990,  370 
стр

26. 
Коммерческое
 
товароведение
 
и
 
экспертиза

Москва

Центр
 
экономики
 
и
 
маркетинга
, 1997. 
27. 
Крассовский
 
П
.
А
., 
Ковалев
 
А
.
И
., 
Стрижев
 
С
.
Г

Товар
 
и
 
его
 
экспертиза

Москва

Центр
 
экономики
 
и
 
маркетинга
, 1998. 
28.
Кругляков
 
Г
.
Н
., 
Круглякова
 
Г
.
В

Товароведение
 
продовольственных
 
товаров

Ростов
 
н
/
Дону

Март
, 1999, 448 
стр

29.
Крылова
 
Г

Д

Основы
 
стандартизации

сертификации
,                  
метрологии

Москва

Аудит

ЮНИТИ
, 1998, 479 
стр

30. 
Ленинджер
 
А

Основы
 
биохимии

В
  3-
х
 
т

Москва
,  «
Мир
»,  1985. 
Т
.1 , 365 
стр

Т
.2 
стр
.366-731.  
31.
Матюхина
 
З
.
П
., 
Королькова
 
Э
.
П

Товароведение
 
пищевых
 
продуктов

Москва

ИРПО

издательский
 
центр
 «
Академия
», 1999  
32.
Методические
 
указания
 
к
 
математической
 
обработке
 
результатов
 
товароведных
 
исследований
 
по
 
дисциплине
  «
Теоретические
 
основы
 
товароведения
». 
Составитель
 
А
.
Неверов

Москва

Издательство
 
РЭА
 
им

Г
.
В

Плеханова
, 2000, 36 
стр

33.
Микулович
 
Л
.
С

и
 
др

Товароведение
 
продовольственных
 
товаров

Минск

БГЭУ
, 1998. 
34. 
Николаева
 
М
.
А

Товароведение
 
потребительских
 
товаров

Теоретические
 
основы

Москва
, «
Норма
», 1997, 283 
стр


 
 
353
353 
35. 
Николаева
 
М
.
А

Товарная
 
экспертиза

Москва

Деловая
 
литература
, 1998, 288 
стр

36. 
Николаева
 
М
.
А

и
 
др

Идентификация
 
и
 
фальсификация
 
пищевых
 
продуктов

Москва

Экономика
, 1996.(
Товарный
 
справочник
). 
37.
Правило
 
проведения
 
сертификации
 
пищевых
 
продуктов
 
и
 
продовольственного
 
сырья

Москва
,  1996.  (
Пр
.50.3.004-96 
Комитет
 
РФ
 
по
 
стандартизации

метрологии
 
и
 
сертификации

Госстандарт
 
России

38.
Райкова
 
Е
.
Ю
., 
Додонкин
 
Ю
.
В

Теория
 
товароведения

Учебное
 
пособие

Москва

Издательский
 
центр
  «
Академия
», 
Мастерство
,  2002,  240 
стр

39.
Справочник
 
Товароведа
 
продовольственных
 
товаров

Том
  1,  2. 
(
Б
.
В

Андрест

И
.
Л
.
Волкинд

В
.
З

Гарнецков
 
и
 
др
.), 
Москва

Экономика
, 1987. 
40.
Стандарты
 
для
 
пищевых
 
продуктов

Москва

Издательство
 
Приор

1998. 
41. 
Химический
 
состав
 
пищевых
 
продуктов

Справочные
 
таблицы
 
содержания
 
основных
 
веществ
 
и
 
энергетические
 
ценности
 
пищевых
 
продуктов

Под
 
ред

А
.
А

Покровского

Москва

Пищевая
 
промышленность

1977. 
42.
Химический
 
состав
 
пищевых
 
продуктов

Справочные
 
таблицы
 
содержания
 
аминокислот

витаминов

жирных
 
кислот

минеральных
 
веществ
 
и
 
углеводов

Под
 
ред

М
.
Ф

Нестерина
 
и
 
И
.
М

Скурихина

Москва

Пищевая
 
промышленность
, 1979. 
43.
Чоговадзе
 
Ш
.
К

Очерки
 
истории
 
научного
 
товароведения
 
с
 
древнейших
 
времен
 
до
 
средины
 
ХХ
 
века

Тбилиси
, 1989. 
44.
Швандар
 
В
.
А
., 
Панов
 
В
.
П
., 
Купряков
 
Е
.
М

и
 
др

Стандартизация
 
и
 
управления
 
качеством
 
продукции

Учебник
 
для
 
вузов

Под
 
ред

проф

В
.
А

Швандара

Москва

ЮНИТИ
-
Дана
, 1999, 487 
стр
.   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                                               
                                               
 
 
 
 

 
 
354
354 
 
                                         М Ц Н Д Я Р И Ж А Т 
Сящ. 
Юн сюз………………………………………………………………………………. 
Фясил 1. Ярзаг маллары ямтяяшцнаслыьынын предмети, методу, тарихи вя башга 
елмлярля ялагяси ……………………………………………………………… 
1.1.  Ямтяяшцнаслыьын предмети, методу вя вязифяляри……………………… 
1.2.  Ямтяяшцнаслыг елминин мейдана эялмяси вя инкишаф тарихи…………… 
1.2.1.Ямтяя истещсалынын мейдана эялмяси……………………………… 
1.2.2.Ямтяяшцнаслыг елминин тарихи мярщяляляри щаггында…………………….. 
1.2.3.Ямтяяшцнаслыг елминин инкишаф тарихи щаггында гыса мялумат…………. 
1.3.  Азярбайжанда ямтяяшцнаслыг елминин инкишафы…………………………… 
1.3.1Азярбайжанда ямтяяшцнас ихтисасы цзря кадр щазырлыьынын хроникасы…….. 
1.3.2.Ярзаг маллары ямтяяшцнаслыьы цзря апарыжы алимляр…………………….. 
1.4.  Ямтяяшцнаслыьын башга елмлярля ялагяси……………………………………. 
1.5.  Ясас терминляр вя мяфщумлар………………………………………………. 
 
Фясил 2. Ярзаг малларынын кимйяви тяркиби вя хассяляри………………………….. 
2.1.  Су…………………………………………………………………………… 
2.2.  Минераллы маддяляр………………………………………………………… 
2.3.  Карбощидратлар……………………………………………………………. 
2.4.  Липидляр…………………………………………………………………… 
2.5.  Азотлу маддаяляр…………………………………………………………. 
2.5.1.Зцлаллар……………………………………………………………….. 
2.5.2.Аминтуршуларынын сяжиййяси…………………………………………… 
2.5.3.Зцлалы маддялярин тяснифаты вя хассяляри……………………………….. 
2.5.4.Нуклеин туршулары……………………………………………………….. 
2.6.   Ферментляр………………………………………………………………… 
2.7.  Витаминляр……………………………………………………………… 
2.7.1.Суда щялл олан витаминляр………………………………………………… 
2.7.2.Йаьда щялл олан витаминляр………………………………………………. 
2.7.3.Витаминябянзяр маддяляр………………………………………………… 
2.8.   Цзви туршулар………………………………………………………………… 
2.9.   Ашы  маддяляри……………………………………………………………… 
2.10.Бойа маддяляри……………………………………………………………. 
2.11.Ятирли маддяляр…………………………………………………………….. 
2.12.Гликозидляр вя фитонсидляр…………………………………………………. 
2.13.Ярзаг малларынын гидалылыг дяйяри вя баланслашдырылмыш гида нормалары..   
2.14.Сямяряли гидаланманын мцасир принсипляри………………………………… 

Фясил 3. Ярзаг малларынын физики хассяляри………………………………………… 
3.1.  Форма.юлчц, сыхлыг вя мясамялилик……………………………………….. 
3.2.  Ярзаг малларынын гурулуш-механики хассяляри……………………………. 
3.3.  Ярзаг малларынын истилик-физики хассяляри……………………………………. 
3.4.  Ярзаг малларпынын електрофизики хассяляри……………………………… 

 
 
355
355 
3.5.  Ярзаг малларынын оптики хассяляри……………………………………….. 
3.6.  Ярзаг малларынын сорбсион хассяляри…………………………………….. 
 
Фясил 4.Ярзаг малларынын кейфиййяти, кейфиййятя нязарят вя тядгигат цсуллары. 
4.1.  Ярзаг малларынын кейфиййяти щаггында анлайыш  вя онун ясас эюятрижиляри. 
4.2.  Ярзаг малларынын кейфиййят сявиййясинин гиймятляндирилмяси цсуллары…. 
4.3.  Ярзаг малларынын кейфиййятиня тясир едян амилляр………………………. 
4.4.  Ярзаг малларынын кейфиййятинин гиймятляндирилмяси вя нязарят  цсуллары. 
4.4.1.Орта нцмунянин эютцрцлмяси вя тядгигя  щазырланмасы……………… 
4.4.2.Ярзаг малларынын сенсор эюстярижиляринин гиймятляндирилмяси…………. 
4.4.3.Ярзаг малларынын алятлярля тяйин олунан эюстярижиляри…………………. 
4.5.  Ярзаг малларынын зярярсизлик эюстярижиляри………………………………… 
4.6.  Ярзаг малларынын гцсурлары……………………………………………….. 
 
Фясил 5. Ярзаг малларынын сахланылмасынын ясаслары………………………….. 
5.1.
  Сахланылма заманы малларын кейфиййятинин горунмасына тясир  едян          
амилляр…………………………………………………………………… 
5.2.   Ярзаг маллары цчцн тара вя габлашдырыжы материаллар…………………. 
5.3.   Сахланылма заманы ярзаг малларында баш верян  просесляр………………. 
5.3.1.Физики просесляр…………………………………………………………… 
5.3.2.Кимйяви просесляр………………………………………………………… 
5.3.3.Биокимйяви просесляр…………………………………………………….. 
5.3.4.Микробиолоъи просесляр……………………………………………………. 
5.4.   Ярзаг малларынын сахланылмасы реъимляри………………………………….. 
5.5.   Ярзаг малларында мигдаржа итки…………………………………………… 
 
Фясил 6.Ярзаг малларынын консервляшдирилмясинин ясаслары…………………….. 
6.1. Консервляшдирмянин физики цсуллары…………………………………………. 
6.2. Консервляшдирмянин физики-кимйяви цсуллары………………………………. 
6.3. Консервляшдирмянин биокимйяви цсуллары…………………………………. 
6.4. Консервляшдирмянин кимйяви цсуллары…………………………………….. 
6.5. Консервляшдирмянин комбиняляшдирилмиш цсуллары…………………………. 
 
Фясил 7. Ярзаг малларынын тяснифаты, стандартлашдырылмасы вя кодлашдырылмасы… 
7.1. Тяснифляшдирмянимн принсипляри щаггында………………………………… 
7.2.  Ярзаг малларынын тяснифаты…………………………………………………. 
7.3.  Сорт вя чешид анлайышы……………………………………………………….. 
7.4.  Ярзаг малларынын кодлашдырылмасы………………………………………….. 
7.5.  Стандартлашдырма щаггында анлайыш онун мягсяди вя вязифяляри………… 
7.6.  Стандартларын категорийалары  вя нювляри…………………………………. 
7.7.  Стандартлашдырма сащясиндя Бейнялхалг ямякдашлыг……………………… 
       Предмет-ялифба  эюстярижиси………………………………………………… 
       Истифадя едимиш вя тювсийя олунан ядябиййатларын сийащысы……………… 
 
 

 
 
356
356 
 
 
 
 
 
 
 
ДОС. М УСАЙЕВ  НИЗАМИ  ХЫДЫР  ОЬЛУ 
 
 
ЯРЗАГ  МАЛЛАРЫ  ЯМТЯЯШЦНАСЛЫЬЫНЫН 
НЯЗЯРИ  ЯСАСЛАРЫ 
 
                                        АЛИ  МЯКТЯБЛЯР  ЦЧЦН  ДЯРСЛИК 
 
Елми редактору: Проф. Ящмядов Ящмяд-Жабир Исмайыл оьлу 
Ямякдар мцяллим 
 
 
                Няшриййатын директору                   Е.А.Ялийев 
                Мятбяянин директору                     С.О.Мустафайев                           
                Компцтер тяртибатчысы                     Самир Ящмядов 
 
 
 
 
 
 
Йыьылмаьа верилиб 03.04.2005.  Чапа имзаланыб 10.10.2005 
Форматы 60 х 84 
1
/
16
. Ф.ч.в. 23,0. Офсет каьызы 
Сифариш  №   436           Сайы 500 нцсхя. Гиймяти мцгавиля иля 
 
__________________________________________________________________ 
 
«Чашыоьлу» мятбяяси 
Бакы, М.Мцшфиг кцч., 2а. 
 
 
 
 

Каталог: application -> uploads -> 2015
2015 -> 4 İstehlakçıların davranışının modelləşdirilməsi Son istehlakçıların davranışının modelləşdirilməsi
2015 -> MİkrobiologiYA, sanitariya və GİGİyena fəNNİ azərbaycan böLMƏSİ
2015 -> Magistrantların dissertasiya mövzusunun yazılması, müzakirəsi və müdafiəsi üçün yaddaş qeydi Birinci tədris ILI üzrə
2015 -> AZƏrbaycan respublikasinin təHSİl naziRLİYİ azərbaycan döVLƏT İQTİsad universiteti
2015 -> План: Məqsəd auditoriyasının elementləri və mövqeləşdirmənin prinsipləri
2015 -> АзярбайжАН РЕСПУБЛИКАСЫ ТЯЩСИЛ НАЗИРЛИЙИ азярбайжан дювлят игтисад университети
2015 -> MÖvzu giriş. Materiya. Kimya, yaranması, inkişaf tarixi, əsas kimya qanunları
2015 -> Bazarların cəlbediciliyi plan bazarın mütləq və cari potensialı
2015 -> İqtisad elminin tarixi və metodologiyasы “
2015 -> Ali təhsil müəssisəsinin Nümunəvi Nizamnaməsi"nin və "Azərbaycan Respublikası Nazirlər Kabinetinin dəyişiklik edilmiş bəzi qərarlarının siyahısı"nın təsdiq edilməsi haqqında Azərbaycan Respublikasının Nazirlər Kabinetinin Qərarı


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   14   15   16   17   18   19   20   21   22


Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©www.azkurs.org 2019
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə