2 Azərbaycan Milli Elmlər Akademiyası



Yüklə 358.05 Kb.
Pdf просмотр
səhifə1/4
tarix26.05.2017
ölçüsü358.05 Kb.
  1   2   3   4

 

 



Azərbaycan Milli Elmlər Akademiyası 

Botanika İnstitutu 

Ekoloji Təmiz Kənd Təsərrüfatı üzrə 

Regional Təcrübə və Resurs Mərkəzi 

 

 

 

 

 

 

 

Kənd Təsərrüfatında heyvan və bitki 

xəstəliklərinə qarşı tətbiq olunan dərman bitkiləri 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bakı 2016 


 



 



Мяслящятчи: akademik V. Əlizadə 

 

Тяртиб едянlər:  

Елхан Гоъайев 

Ряйчи: А.А.Мусайева 

Оператор: Г.С.Йусифов 

Дизайн: Н.А.Ящмядова

 

 



Elmi Редактор: a.e.ü. fəlsəfə doktoru  

Vüqar Babayev 

 

 

Аннотасийа 

 

Азярбайъан дилиндя илк дяфядир дярман дярман 

биткиляринин  щейвандарлыгда  тятбигиня  даир 

мялумат  цмумиляшдириляряк  охуъулара  тягдим 

олунур.  Ямяли  бахымдан  еля  бир  хястялик 

йохдур  ки,  мцалиъясиндя  дярман  биткиляри 

мяслящят  эюрцлмясин.  Китабчада  дярман 

биткиляринин 

тядарцкц, 

чешидлянмяси, 

сахланмасы, дярман формаларынын щазырланмасы 

вя  истифадя  гайдалары  барядя  йыьъам  мялумат 

верилир. 

 

 



 



ЭИРИШ 



 

Азярбайъан  Республикасы  иглим  мцхтялифлийи,  мцнбит 

торпаглары  иля  сечилян  кифайят  гядяр  су  ещтийатларына 

малик зянэин юлкядир. Беля ялверишли тябии-ъоьрафи шяраит 

дярман биткиляринин эениш йайылмасына ялверишли зямин 

йарадыр.  Йалныз  ону  демяк  олар  ки,  кечмиш  Совет 

мяканында гейдя алынмыш 20 мин нювдян 4200 нювц 

юлкямиздя  ашкарланыб.  Щал-щазырда  тибби  мягсядляр 

цчцн 

ишлядилян 



дярман 

биткиляринин 

64% 

Азярбайъанда тясадцф едилир. Та гядим заманлардан 



ел  арасында  шяфа  мянбяйи  сайылан  дярэил  (итбурну), 

кякликоту,  гарэыдалы  сачаьы,  майчичяйи,  сящляб, 

гантяпяр,  боймадярян,  баьайарпаьы,  явялик,  ъюкя, 

гатыргуйруьу,  гырхбуьум,  сцдляйян,  йовшан,  соьан 

вя сарымсагдан эениш истифадя олунур. Диэяр тяряфдян 

барлы-бящярли  Вятян  торпаьы  улу  Танрынын  йаратдыьы  

явязсиз 

немятлярин 

тяркибинин 

даща 


да 

зянэинляшмясиня зяманят верир. 

Вятян 

алимляри 



И.А.Дямиров, 

И.Д.Мустафайев, 

В.Ш.Гулийев, 

Н.А.Исмайылова, 

М.Я.Гасымов, 

Й.Б.Кяримов,  Р.Б.Мащмудов,  Ъ.З.Шцкцров  кими 

танынмыш  тядгигатчыларын  мцхтялиф  биткилярин  ботаники 

тяркиби,  шяфалы  хассяляри,  файдасы,  зяряри,  сямяряси, 

мцалиъяви  тясири  барядя  ятрафлы  арашдырмалары  елм 

аляминдя  йцксяк  гиймятляндирилир.  Лакин  бу  сащядя 

газанылмыш  уьурлардан,  ямяли  ишдя  кифайят  гядяр 

бящрялянмирик.  Ел  арасында  башаьрысы,  диш  аьрысы, 

кюпмя,  сойугдяймя,  гябзлик  исщал  вя  диэяр  еля  бир 


 

хястялик йохдур ки, биткиляр кясярсиз олсун. Лакин  беля 



бир  зянэин  шяфа  хязинясиндян  индийя  гядяр 

щейвандарлыгда сямяряли истифадя олунмур.  Щятта чох 

адам  итин,  пишийин, 

вящши  ятйейянлярин 

ямялли-башлы 

отламасыны эюряндя 

буна  мюъцзя  кими 

бахыр. 


Пайызда 

щятта  йамйашыл  ота 

беля 

мящял 


гоймадан, 

гойунлар  аъытящяр 

говаг, сюйцд, лиуэструм йарпаьыны еля иштаща иля йейир 

ки, нийщсини анламаг о гядяр дя асан олмур. Яслиндя 

ися  битки  адларынын  хейли  гисми  щейван  вя  хястялик 

адларындан  эютцрцлцб.  Беля  ки,  пишикоту,  данагыран, 

дявядабаны,  айыдюшяйи,  довшаналмасы,  итбоьан, 

юкцзбоьан,  санъыоту,  зийилоту,  мцрэцоту,  гызылъаоту, 

бяльямоту кими айамалар щеч дя тясадцфи верилмяйиб.  

Тяърцбяли,  сяриштяли,  билиъи  чобанлар  пайызда  эеъяляр 

айаз  дцшяндян  сонра  отухмуш  гузулары,  йовшана 

чыхарыр  ки,  онларын  гурду  тюкцлсцн.  Чох  вахты  щейван 

гябизлийя  тутуланда  чийид  йаьы,  эцнябахан  йаьы, 

эяняэярчяк  йаьы,  гарьыдалы  йаьы  ян  кясярли  васитя 

сайылыр.  Санъыны,  гарынаьрысыны  наня  араьы  бычаг  кими 

кясир. Сятялъям, сойуглама арамсыз гуру юскцряйин 

ян  йахшы  дярманы  бяльямоту,  цчйарпаг  йонъа, 

мцрэцотундан  щазырланан  дямлямядир.  Щейванлар 



 

арасында  ади  щал  сайылан  мядя-баьырсаг  позунтулары 



заманы 

балдырьан, 

баьайарпаьы, 

моллабашы 

(чобанйастыьы)  сынагларда  юзцнц  доьрулдуб.  Яэяр 

адиъя  исщал  тядриъян  селикли-ганлы  исщала  кечярся 

даьнаняси,  разйана,  чынгылоту,  сарымсагдан  истифадя 

етмякля гыса мцддятдя аьырлашма щалларынын гаршысыны 

алмаг  мцмкцндцр.  Щейванларын  арыгламасына, 

йемдян  галмасына,  щалдан  дцшмясиня,  саьымын 

азалмасына  сябяб  сайылан  азар-безар  ичярисиндя 

зядяляр, 

йаралар, 

хоралар, 

чыхаглар, 

сыныглар  хцсуси  йер 

тутур. 

Диэяр 


тяряфдян, 

шиддятли 

аьрылар 

организми 

тагятдян 

салараг, 

саьламлыг 

дурумунда 

гачылмаз проблемляр 

доьурур.  Нящайят,  аьырлашма  зямининдя  яксяр 

щалларда  ганахма,  ган  иткиси,  ган  азлыьы  тящлцкяси 

артыр.  Беляликля,  ящали  тяряфиндян  йахшы  танынан,  уъуз 

баша  эялян  вя  истифадяси  асанлагла  йериня  йетирилян 

битки  мяншяли  дярманларын  тятбиги  фермер  тясяр-

рцфатларынын эцндялик ещтийаъларындан иряли эялир.  

Ел  арасында  тязя  (тяр),  йахуд  ютяри  пюртлянмиш 

йарпаглары,  эярэинляшмяляри  совушдурмаг  цчцн 

кясийя,  ъырыьа,  зядяйя,  чибана,  сызанаьа  гоймагла, 

илтищабын  (щовламанын,  симлямянин)  гаршысы  алыныр. 


 

Гырхбуьум  щялими  (сыйыьы)  доьушдан  сонракы 



аьырлашмалар, щямчинин  балалыгдан  ганахма  заманы 

тясириня эюря кимйяви препаратлардан о гядяр дя эери 

галмыр.  Мящшур  лоьман  И.А.Дямировун  йаздыьына 

эюря сорьу сайясиндя ел арасында 900 адда дярман 

биткисинин  ады  чякилиб  анъаг  онлардан  йалныз  76-дан 

елми тябабятдя истифадя олунур.   Балгабаьы тутмунун 

гурдгован 

тясири 


чохдан 

мялумдур. 

Лакин, 

инсанлардан  фяргли  олараг,  ону  щейванлара  габыглы-



габыглы,  язилмиш,  доьранмыш  вя  цйцдцлмцш,  тоз 

(порошок) 

щалында 

йемля 


гарышдырыб 

вермяк 


мяслящятдир. Чох вахт гыздырмалы щейванларда гябзлик 

баш  веряндя  онлара  битки  (чийид,  эяняэярчяк, 

эцнябахан, гарьыдалы) йаьы ичирдилир. Мараглы щалдыр ки, 

шальамтурп, 

бяльямоту, 

мурдаръа, 

зийилоту, 

довшандодаг, ат явялийи дя ейни хассяйя маликдир. 

Хцсусиля,  кюрпя  вя  ъаван  щейванларда  мцшащидя 

едилян 


аьъийяр, 

тяняффцс 

йоллары 

хясчтяликляри 

(сятялъям) 

вя  юскцряк 

ялейщиня 

бяльямоту 

(эцлхятми),  цчйарпаг  йонъа,  лярэя,  мцрэцоту, 

ъинъилим саьалманы хейли тезляшдирир. 

Щейванлар арасында ян чох тясадцф едилян хястяликляр 

ичярисиндя  мядя-баьырсаг  позунтулары,  мцхтялиф 

сябябляр цзцндян баш вердийиндян, юзял йанашмайа 

кяскин  ещтийаъ  дуйулур.  Апарылан  мцшащидяляр 

эюстярир  ки,  хястялийя  дцчар  олмуш  щейванларын 

баьайарпаьы,  балдырьан,  эиъиткан,  иситмяоту,  йовшан, 

моллабашы  (чобанйастыьы)  битян  яразилярдя  отарылмасы 

сайясиндя исщал яламятляри йахын 2-3 эцндя йох олуб 



 

эедир.  Яэяр адиъя исщал  тядриъян  селикли,  ганлы  исщалла 



явязлянирся  даьнаняси,  дазы,  разйана,  чынгылоту, 

сарымсаг (сарымсаглы гатыг) даща кясярли сайылыр. Битки 

топлайаркян  кимйяви  вя  йемдян  зящярлянмяйя 

шцбщя  йаранарса,  зяиф  марганс  мящлулу,  атылама, 

кюмцрлц су ичиртмяк, сабунлу су иля ималя ямялиййаты 

апарылмагла, илкин байтар йардымы эюстярилир. 

 

Саьламлыг дурумуна ъидди тясир эюстярян амиллярдян 



бири  дя  щейванлар  арасында  чох  тясадцф  едилян 

травмалар,  зядялянмяляр,  йаралар  вя  хоралардыр. 

Биринъиси,  дяри  юртцйцнцн  зядялянмяси  орайа  дцшян 

мцхтялиф 

тящлцкяли 

микроорганизмилярин 

дахиля 

кечмясини  асанлашдырыр.  Диэяр  тяряфдян,  тохума, 



дамар  вя  синир  телляринин  зядялянмяси,  организмин 

нормал  функсионал  фяалиййят  эюстярмясиндя  ъидди 

проблемляр  доьурур. 

Ирин 


ямяляэятирян, 

чцрцдцъц, тохума вя 

тохума 

майесиля 



гидаланан,  патоэен 

хассяли  бактерийалар 

сцрятля 

чохалараг, 

яввялъя ганын, сонра 

ися 


бцтювлцкдя 

щейванын  зящярлянмяси  рискини  хейли  артырыр.  Нящайят, 

аьырлашма  яксяр  щалларда  ганахма  вя  ган  иткиси  иля 

мцшайят  олундуьундан,  эяляъякдя  гаршысыалынмаз 

фясадлар  тюрядя  биляр.  Беляикля  ямяли  байтарлыгда 


 

ишлядилмяси  асан  олан  тябии  васитялярдян  истифадя 



олунмасына,  гачылмаз  ещтийаъ  йараныр.  Тцркячаря 

дярманлар  ичярисиндя  гырхбуьум  (йолоту,  гызылчыг) 

хцсуси  мараг  доьурур.  Ел  тябабятиндя  тязя  (тяр) 

йарпаглары  кясик  (ъырыг,  дешик)  йаралардан  ахан  ганы 

сахламаг  вя  дяри  хястяликляриндя  (чибан,  сызанаг, 

екзема,  дерматит)  илтищабы  (щовлама)  арадан 

галдырмаг цчцн онлардан тяпитмя кими истифадя едилир. 

Дямлямяси  (щялими,  сыйыьы)  ися  доьушдан  сонра  вя 

балалыьын 

ганахмалары 

заманы 

ян 


тясирли 

дярманлардан  эери  галмыр.  Мцалиъя  чаларлары 

бахымындан  довшандодаг,  эиъиткан,  нярэизэцлц, 

гамбаты, су бибяриндян щазырланан дава-дярманларын 

тясир 

даиряси 


бир 

гядяр 


мящдуд 

олмасына 

бахмайараг тятбиги кифайят гядяр сямяряли сайылыр.  

Мяншяйиндян вя сябябиндян асылы олмайараг демяк 

олар ки, бцтцн хястяликляр заманы цряк-ган-дамар вя 

синир системи мцтляг мцяййян тящдидляря мяруз галыр. 

Одур ки, цряк-дамар фяалиййятини низамламаг наминя 

щейвана  цскцкоту,  аъыйонъа,  инъичичяйи  дямлямяси 

ичирдилир. Бядянин мцхтялиф нащиййяляриндя ямяля эялян 

сулу  шишлярин  чякилмяси  цчцн  аьъагайын  йарпаьы, 

цскцкоту, 

гатыргуйруьу 

вя 

ъяфяри 


кюкцнцн 

дямлямяси  мяслящят  эюрцлцр.  Синир  системиндя  баш 

верян  йоруъу  (цзцъц)  гыъыглары  арадан  галдырмаг 

мягсядиля  ади  дамоту  (ширгуйруьу,  шартлаьан), 

пишикоту, бойагэцлц дямлямя вя йа доьранараг йем 

щалында хястяляря верилир. 



 

10 


Витамин  гытлыьы  цзцндян  баш  верян  хястяликлярин 

гаршысыны  алмагдан  ютрц  витамин,  хцсусян  йашыл 

йемлярля  тяминат,  даими  нязарят  алтында  сахланыр. 

Хястялийин 

мцалиъясиндя 

йем 


пайына 

язилиб-


хырдаланмыш  дярэил  (итбурну),  алойе  (язвай,  малдили), 

йеркюкц,  щямчинин  витаминлярля  зянэин  олан  мятбях 

галыглары вя сянайе туллантыларынын гатылмасы, йаранмыш 

вязиййятдян ян мцнасиб чыхыш йолудур. 

Анъаг, тябабятдян фяргли олараг щейвандарлыгда ярик, 

инъил, нар, цзцм, ситрус биткиляри, зейтун, алма, армуд, 

гарпыз,  гоз  ляпяси  щямчинин  бащалы  ядвалардан 

(зяфяран, зянъяфил, щил, дарчын, михяк) истифадя игтисади 

ъящятдян  баща  баша  эялдийиндян  щечдя  щямишя 

сярфяли  сайыла  билмяз.  Истисна  щал  кими  эютцрцлярся, 

щяддиндян  артыг  бащалы  дярманлар  йалныз  екзотик  ев 

щейванлары  вя  йцксяк  мящсулдар  щейванларын 

мцалиъясиндя 

тятбиг 


тапыр. 

Тябии 


ещтийатларын 

азлыьындан тядарцк цсулларынын чятинлийиндян вя майа 

дяйяри  бахымындан,  щялялик  дярман  биткиляринин  эениш 

мигйасда  тятбиги  мярщялярля  щяйата  кечирилмялидир. 

Лакин  аран  бюлэясиндян  фяргли  олараг  даьятяйи  вя 

даьлыг  яразилярдя  битки  юртцйцнцн  зянэинлийи,  йахын 

вахтларда  фермерляр  цчцн  мцяййян  дайаг  базалары 

йарадылмасына  имкан  верир.  Фермер  тясяррцфатларында 

илкин  мараг  чярчивясиндя  кюрпяляр  арасында  эениш 

йайылмыш  мядя-баьырсаг  вя  тяняффцс  йолларынын 

илтищабында, сынагларда юзцнц доьорултмуш васитяляря 

цстцнлцк  верилмяси  даща  мягсядйюнцмлц  сайылыр. 

Бязи  от,  кол  вя  аьаъ  биткиляринин  тяркибиндяки  сайсыз-


 

11 


щесабсыз  кимйяви  маддяляр  организмдя  топланараг, 

гисмян  дя  олса  гана,  ятя  вя  мяншяъя  ганын  тябии  

мящсулу  олан  сцдя  кечя  биляр.  Одур  ки,  эяляъякдя 

ятин,  сцдцн  органолептики  (ийи,  тамы,  дады,  рянэи) 

эюстяриъиляриня  мцмкцн  тясирлярин  гаршысы  вахтында 

алынмалыдыр.  Чцнки  гушчулугда  балыг  йемляринин, 

щейвандарлыгда  силосун,  сенажын,  жмыхын,  сянайе 

галыгларынын 

узун 

мцддятли 



тятбиги 

щеч 


дя 

мягсядйюнцмлц сайылмыр. 



 

Дярман

 

хаммалынын тядарцкц 

 

Дярман 


биткиляринин 

мцалиъяви 

тясири, 

онларын 


тяркибиндя  олан  биоложи  актив  амиллярин  мигдарындан 

асылыдыр.  Щямин  амилляр  организмя  дахил  олдугда, 

мцхтялиф  физиоложи  тясирляр  эюстярир.  Биоложи  амилляр  юз 

тяркибиня  эюря  кимйяви  бирляшмялярин  мцхтялиф  синфиня 

мянсубдур.  Онлардан  ян  ясаслары:  амин  туршулары, 

сулу карбонлар, цзвц туршулар, ефир йаьлары, фитонсидляр, 

ферментляр,  витаминляр,  гликозидляр,  фенол  бирляшмялри, 

алкалоидляр, макро вя микроелементлярдир.  

Йадда  сахламаг  лазымдыр  ки,  дярман  хаммалыны 

гятийян  дямир 

йолу 

шоссе 


кянарындан, 

фабрика-завод 

ятрафы  сащядян 

тядарцк  етмяк 

олмаз.  Чцнки, 


 

12 


эюстярилян зонада битян биткиляр шуаланма аьыр метал 

дузлары  вя  диэяр  зящярли  туллантыларла  чирклянмяйя 

мяруз галыр. Одур ки, хаммалын даь дамазларындан, 

мешя  вя  бичяняклярдян,    малгара  отламайан 

чямянликлярдян  якин  олмайан  тарлалардан  вя  с. 

ъящятъя  саьлам  олан  сащялярдян  тядарцк  етмяк 

даща  мягсядйюнлц  сайылыр.  Дярман  биткилярини 

топлайанда, йыьылма вахтына вя гурудулма просесиня 

дцзэцн  ямял  едилмялидир  ки,  мящсулун  файдалы 

хассяляри итирилмясин.  



Йарпаглар

   битки чичяк ачмаьа башладыгда вя йа 

чичяк  ачдыгдан  сонра  (биоложи  активлийини  сахлайарса), 

отлар  -  битки  чичяк  ачдыьы  дюврдя,  мейвяляр 

йетишмяляриндян асылы олараг, бязиляри там йетишмямиш 

– калымсов щалда (итбурну, йемишан, даьдаьан вя с.) 

дярилир.  Чцнки 

онлар  йетиш-

дикдя 


щяддиндян 

артыг язилир вя 

мцалиъяви 

ящямиййятини 

итирир.  Диэяр-

ляри ися хцсу-

сян,  ширяли  мейвяляр  (мешя  чийяляйи,  чийяляк,  даь 

моруьу, бюйцрткан, тут, гараьат, гараэиля вя с.) там 

йетишдикдян  сонра,  кюк  вя  кюкцмсов  эювдяляр 

ясасян  биткинин  йерцстц  щиссясинин  солухма  вя  

гурумасындан  асылы  олараг  пайыз  айларында,  йахуд 


 

13 


йазын  яввялиндя  (ширя  щярякятя  башламамыш), 

габыглар  биткинин  ъаван  будагларындан,  тумуръуглар 

ися  еркян  йаз  айларында  (март-апрел)  пучурлар 

шишмямиш  вя  щяля  йапышганлы  олдуьу  вахт,  тядарцк 

едилмялидир.  

 

Дярман биткиляринин топланмасы 

 

Цмумиййятля, биткиляр вя хцсусян дя дярман биткиляри 



олдугъа мцряккяб кимйяви тяркибя маликдир. Бунларын 

ичярисиндя  дузлар,  ясаслар,  туршулар, оксидляр гисминя 

дахил  олан бирляшмяляр  мцщцм  ящямиййят  кясб едир. 

Бир  гайда  олараг,  тяркибиндя  алколоидляр,  гликозидляр, 

сапоминляр,  флавоноидляр,  ашы  маддяляри,  кумаринляр, 

витаминляр,  гятранлар  топланан  биткиляр,  биоложи 

фяаллыьына  эюря  башгаларындан  сечилир.  Яслиндя ися  бу 

вя  йа  диэяр  бирляшмялярин  мигдарындан  асылы  олараг, 

фяал  тясир  эцъцня  малик  олан  маддяляр  физиоложи 

просеслярин  тянзимлянмясиня  зямин  йарадыр.  Биоложи 

фяал  маддялярин  мцалиъяви  сямяря  бахымындан 

тясиредиъи  фяал  маддя,  йахуд  тясиредиъи  маддя 

адландырылмасы  даща  мягсядйюнцмлц  сайылыр.  Бязян 

ейни  биткинин  тяркибиндя  бир  дейил,  бир  нечя  тясиредиъи 

маддя ола биляр. Ел арасында биткилярин демяк олар ки, 

бцтцн  язаларындан  (органлардан)  истифадя  олунур. 

Бцтцн бунлар ондан иряли эялир ки, мцалиъяви хассяляря 

малик 


олан 

маддяляр 

биткинин 

кюкцндя, 

кюкцмсовунда, 

кюк-кюмяъиндя, 

эювдясиндя, 

габыьында, будаьында, зоьунда йахуд да чичяйиндя, 



 

14 


лячяйиндя,  гюнчясиндя,  мейвясиндя,  чяйирдяйиндя, 

тутумунда  тохумунда,  чийидиндя,  пуъурунда, 

тумуръуьунда топланыр. 

Мараглы щалдыр ки, бу вя йа диэяр органларын (язаларын) 

лазыми 

маддялярля 



зянэинляшмяси 

биткилярин 

веэетасийа  (инкишаф)  дюврцндян  асылыдыр.  Ясрляр  бойу 

инсанлар тяряфиндян сынаглардан кечя-кечя бизя эялиб 

чатмыш  ямяли  тяърцбя,  мцасир  зяманядя  йени 

чаларларла  зянэинляшиб.  Беля  ки,  артыг  кимйяви 

тядгигатлар  сайясиндя  ашкар  едилмиш  бирляшмялярин 

биткинин  щансы  органында  даща  чох  топланмасы 

ашкарланыб.  Яэяр  мцвафиг  шяртляря  (пучурланма, 

тумуръугланма,  чичяклянмя,  барланма,  йетишмя) 

ямял  олунмурса,  тядарцк  едилян  йаьынтыдан  мцалиъя 

цчцн истифадя етмяйя дяймяз. Мясялян, йовшан щяля 

эюнчя  икян,  бийан  кюкц-чичяклянмя,  тцтцн  вя  хаш-

хаш ися инкишафын сон дюврцндя, дярман маддяляри иля 

зянэинляшир.  Одур  ки,  дярман  биткиляринин  топланмасы 

ишинин  илин  мцнасиб  вахтларында  апарылмасы  мцщцм 

ящямиййят кясб едир.  

Чешидлянмяси вя илкин емали.

 Топланмыш йыьынтылар 

мянсубиййятиндян  асылы  олмайараг  тямизлянмяли, 

чешидлянмяли,  саф-чцрцк  едилмяли,  гурудулмалы  вя 

мцнасиб  гайдада  габланыб  сахланмалыдыр.  Яэяр 

мцвафиг  тювсцййяляря  ямял  олунмазса,  итстифадя 

заманы  фясадлар  гачылмаздыр.  Хаммалын  илкин 

емалындан сонра йекунлашдырыъы, ваъиб мярщяля онун 

гурудулмасыдыр. 



 

15 


Цмумиликдя эютцрцлся, гурутма просеси ня гядяр тез 

баша  чатса,  алынан  мящсулун  кейфиййяти  дя  бир  о 

гядяр  дяйярли  олар.  Лакин  бязян  гурутма  просесинин 

тезляшдирилмяси  мягсядйюнцмлц  сайылмыр.  Бир  гайда 

олараг,  битки  хаммалы  35-40

0

Ъ  истиликдя  собаларда, 



кцрялярдя, чардагларда, цстц юртцлц тикилилярдя, бязян 

ися ачыг щавада кюлэяли йерлярдя, талварда щясир чятир 

тяряъя  цзяриндя  гурудулур.  Йашыл,  ням  вя  йа  азъа 

тяпимиш  хаммал  назик  лайла  сярилиб-сяпялянир  вя 

суткада  азы  1-2  дяфя  гарышдырылыб,  алты-цстцня  чеврилир. 

Йаьынтыдан  асылы  олараг  гурутма,  ипя  дцзмяк, 

бандаг вя йа дястя баьлайараг асмагла да апарыла 

биляр.  Йадда  сахламаг  лазымдыр  ки,  эцняш  алтында 

гурудуларкян  биткинин  тяркибиндяки  бязи  файдалы 

бирляшмяляр парчаланыр, тясирини вя тябии рянэини итирир. 

Битки хаммалыны гурутмаг цчцн сцни гурьулардан да 

истифадя  едилир.  Бу  заман  гурутма  просеси  хцсуси 

камера  вя  йа  шкафларда  гызмыш  щава  (бухар,  буь) 

ъяряйаны  васитялсиля  апарылыр.  Нормал  гурудулмуш 

мящсулун (материалын) тяркибиндя 8-15% нямлик галыр. 

Гурудулмуш  хаммалын  органолептики  яламятляриня  – 

рянэиня,  ятриня,  ийиня,  тамына,  дадына  эюря  онун 

кейфиййятини эюзяйары гиймятляндирмяк мцмкцндцр. 



Битки  хаммалынын  сахланмасы

.  Илкин  емал 

олунмуш, 

чешидлянмиш, 

гурудулмуш, 

хаммалы 

сахлайяркян  ону  зярярли  тясирлярдян  –  нямдян, 

ишыгдан, 

эцняш 


шцаларындан, 

чцр-ъцъцдян, 

зибиллянмядян, 

чирклянмядян, 

сирайятлянмядян 

горумаг  лазым  эялир.  Натямиз,  щавасы  нямли, 



 

16 


баьанаглы,  ийли,  гохулу  йерлярдя  сахланан  хаммалын 

рянэи дяйишир (гаралыр, гахсайыр), кянар диксиндириъи  ий, 

гоху  там  ямяля  эялир.  Хаммалы  кянар  тясирлярдян 

горумаг  цчцн  тябии  парчалардан  щазырланмыш 

торбалардан,  тахта,  картон,  каьыз  гутулардан  (пакет-

лярдян),  тутгун  рянэли  шцшя  вя  полистерол  габлардан 

истифадя 

едилир. 


Хаммал 

сахланан 

тикилилярдя 

(камераларда)  нормал  истилик,  нямлик,  аерасийа  режими 

йарадылыр.  

Хястяликляр щаггында анлайыш 

Инсанлар  кими,  щейванларын  да  хястяликляри  та 

гядимдян  сащибкарда  мараг  доьурур.  Байтар 

кялмяси,  илк  дяфя  «мал  мцалиъя  едян»  мянасында 

гядим  фарс  мянбяляриндя  гялямя  алыныб.  Гядим 

Гузард  (й.е.я  320  ил)  китабханасынын  нцсхяляриндя 

Байтар  Нямяня  адлы  шяхсин  бу  барядя  йазы 

нцмуняляри сахланылыр. Сонралар щяким, тябиб нешяляри 

иля йанашы, байтарларын да ады чякилир. Байтал дейяндя 

ися  бир  гайда  олараг  нашы,  хам,  сянятини  камил 

билмяйян  шяхсляр  нязярдя  тутулур. Лакин  ел  арасында 

байтарлыгда  адятян  налбяндляр,  сыныгчылар,  чобанлар, 

нахырчылар,  илхычылар  мяшьул  олурду.ХВЫЫ  ясрдя  диэяр 

сащялярдя мцшащидя едилян тярягги, байтарлыгдан да 

йан  кечмяди.  «Китаби  Фяраснамя»,  йахуд  садяъя 

«Фяряснамя» ады иля танынан китабын айрыъа бир бящси 

байтарлыьа  щяср  олунуб.  Азярбайъан  дилиндя  илк  дяфя 

няшр едилян  Насир ибн Защирин 1850-ъи илдя тяртиб етдийи 

«Атлар  вя 

атчапма 


щаггында 

топлу» 


елми 

 

17 


мцщазиряляря  сюйкянян  ян  мялуматлы  мянбялярдян 

сайылыр.  Хястяликляря  эялдикдя  мяншяйиня  эюря 

йолухмайан  вя  йолухуъу  хястяликляр  айырд  едилир. 

Йолухмайан  хястяликляр  истинин,  сойуьун,  зярбянин, 

кимйяви 

маддялярин 

тясириндян 

ямяля 


эялир. 

Сятялъям, сойуглама, эцнвурма, истивурма, кюпмя, 

мцхтялиф зядялянмяляр мящз бу сябябдян баш верир. 

Йолухуъу  хястяликляр  ися  ъансыз  дейил,  йалныз  ъанлы 

доьуруъулар  сайясиндя  юзцнц  эюстярир,  ъанлы 

дейяндя 


ися 

конкрет 


мянада 

бактерийалар, 

эюбялякляр,  майалар,  вируслар  нязярдя  тутулур. 

Бундан башга гурдлар, эяня, ъцъц вя инфизорлар кими 

щейван 

мяншяли 


сябябкарларын 

мювъудлуьу 

вурьуланыр.  Ел  арасында  хястялянмя  яламяти  олараг 

азар, 


безар, 

нахошлуг, 

начахлыг, 

аьрытмаг 

анламларындан даща эениш истифадя олунур.  




Поделитесь с Вашими друзьями:
  1   2   3   4


Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©www.azkurs.org 2019
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə